私がひとり暮らしを始めて、料理を初めた頃に、
よ〜〜く使ってたんですが、最近あまりスーパーでも見かけないですよね。
インスタントマッシュポテト。
何故に？今メジャーじゃないのかわかりません。
これめちゃくちゃ便利じゃないですか？
特に私は業務用の大袋を買って使い切れない分は冷凍してます。
以前は１Kgで700円しなかったんですけどね、
最近はポテトが値上がりしたのか1000円超えてます。
でも、それでもね、軽く200人分くらいポテトサラダ作れちゃいますよ。
安いです。しかも簡単です。
つい先日も急なお客様で、買い物に行く時間もなく、
何もなくて焦りましたが
ありあわせのものと、
ボリュームのあるポテトサラダに救われました！
私は濃くを出すためにお湯で溶くのではなく、牛乳を温めて使ってます。
カップ半分のマッシュポテトを温めた牛乳で溶いて、
きゅうり、たまねぎ、ハムをちょっと入れただけでも、
ボリュームのある副菜になるのし、すぐ出来るので、とーってもおすすめ。
1. ポテトサラダ
材料：
インスタントマッシュポテト（半カップ）、
マヨネーズ（大さじ2）,
ディル（適量）、
きゅうり、たまねぎ、ハム（有れば、適量）
牛乳（適量・・・ポテトの好みの硬さまで）
コンデンスミルク（小さじ１）
塩（少々）、 こしょう（少々）
作り方：
1. インスタントポテトを温めた牛乳を入れて、 好みの硬さにして冷ます。
2. 冷めたポテトにマヨネーズ、コンデンスミルク、ディル、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
３．有ればきゅうりなどの野菜を水気を切って加える。
※コンデンスミルクを入れるとまろやかな味になります。
野菜やハムを入れなくても美味しい
2.ポテトコロッケ
材料：
インスタントポテト（半カップ）、
合いびき肉（50g）
パン粉（適量）、
卵（1個）、
牛乳（大さじ2）、
ドライオニオン（大さじ３）
砂糖（少々）、塩（少々）、こしょう（少々）、
作り方：
1. インスタントポテトを少し硬めにお湯でもどして冷ます。
2. ひき肉を炒め、ドライオニオン、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、ポテトに混ぜる。
3. さらに卵と牛乳を加えて混ぜ、手で形を整える。
4. パン粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
5. キッチンペーパーで油を切り、召し上がれ。
※みじん切りたまねぎは使わず、ドライオニオンで。砂糖を隠し味にちょっと入れる と美味しい。
3.ポテトスープ
材料：
インスタントポテト（半カップ）、
水（300ml）、
牛乳（50ml）、
コンソメキューブ（1個）、
塩（少々）、こしょう（少々）、バター（大さじ1）
作り方：
1. インスタントポテトをもどし冷ます。
2. 鍋に水、牛乳、コンソメキューブを入れて火にかけ、コンソメが溶けるまで混ぜる。
3. 冷めたポテトを加え、よく混ぜる。
4. 塩、こしょうで味を調え、バターを加える。
5. 火を止め、ハンドブレンダーで滑らかにする。
6. 器に盛り付け、お好みでハーブなどをトッピングする。
4.ポテトオムレツ
材料：
インスタントポテト（半カップ）、
卵（4個）、
牛乳（大さじ2）、
玉ねぎ（1個、みじん切り）、
ベーコン（適量）、
塩（少々）、こしょう（少々）、バター（適量）
作り方：
1. インスタントポテトをもどし、冷ます。
2. 卵をボウルに割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
4. 冷めたポテトを加えて炒め、全体が均一になるまで混ぜる。
5. 卵液を加え、焼き色がつくまで蓋をして弱火で焼く。
6. ひっくり返して反対側も焼き、お好みでケチャップやソースをかけてください。
5.ポテトパンケーキ
材料：
インスタントポテト（半カップ）、
卵（2個）、
小麦粉（大さじ2）、
玉ねぎ（1個、みじん切り）、
塩（少々）、こしょう（少々）、揚げ油
作り方：
1. インスタントポテトを柔らかめにもどします。
2. 冷めたポテトに卵、小麦粉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を熱し、生地をスプーンですくって入れる。
4. 両面がきつね色になるまで焼きます。
※粉チーズをかけても。
6.ポテトフライ
材料：
インスタントポテト（1カップ）、
揚げ油、塩（少々）、こしょう（少々）
作り方：
1. インスタントポテトを硬めに戻す。
2. 冷めたポテトを適当な形に切り、フライパンに揚げ油を熱する。
（小さなお子さんが居るところはクッキーの型などで抜いたら可愛いです）
3. ポテトを入れて両面がきつね色になるまで揚げる。
4. 塩とこしょうを振る。
7.ポテトグラタン
材料：
インスタントポテト（1カップ）、
牛乳（200ml）、
水（200ml）、
チーズ（100g）、
塩（少々）、こしょう（少々）、パン粉（適量）
作り方：
1. インスタントポテトをもどします。
2. 鍋に牛乳、水、塩、こしょうを入れて温め、チーズを加えて溶かす。
3. オーブン皿にポテトを敷き詰め、ソースをかける。
4. パン粉をまぶし、オーブンで180度で15分焼く。
5. 焼き目が付き、きつね色になったらOKです。
ひと袋買ったらアレンジ無限大
マッシュポテトは、有ったらホント便利です。
しかもサラダもやコロッケなど、あっという間に出来るので、
買っておいておくと重宝しますよ。
私は安いので 大袋を買っているので、使わない分は冷凍しています。