きゅうりのキューちゃん漬け。
冷凍しようと思ってたくさん作ったけど、お箸が止まらないです〜。
誰か止めて〜〜。
やっときゅうりが安くなってきたよね。嬉しい。
大体ちょっと曲がったものなら５〜６本で１００円。
生姜も安くなってるし、作るしかない！
今までは、そのまま輪切りにしてたけど、
大きすぎるきゅうり（我が家の菜園で採れたものとか）は、
半分に切って種を取ったほうがパリパリ感が増すようです。
【材料】
きゅうり：1kg
塩：小さじ2
醤油：300ml
砂糖：200g
酢：50ml
生姜：千切り50g（この量は好みで）
鷹の爪（お好みで）：2本
にんにく（お好みで）：2片
【作り方】
１，きゅうりは洗って水分を取り、ヘタを取り除きます。その後、食べやすい大きさに切ります。
２，切ったきゅうりに塩をまぶし、約30分ほどおきます。これによりきゅうりから水分が出てきます。
３，きゅうりから出た水分をよく絞り、ざるなどに移し、さらに水分を切ります。
４，鍋に醤油、砂糖、酢、生姜を入れて火にかけ、煮立て沸騰したら火を止める。
５，水分を切ったきゅうりを入れてそのまま冷ます。
６，完全に冷めたら、きゅうりを取り出し出汁をもう一度沸騰させ火を止める。
７，先程取り出したきゅうりを入れて完全に冷めるまで置く。
８．６．７を繰り返す。
９，出来上がり〜。
出汁はそのまま取っておいて他の料理（豚肉を煮たり）に使えます、
冷凍するとそのままのパリパリ感で、１年持つ・・・・そうなんだけど。
今回、冷凍するジップロックまで用意してたけど、
冷凍する暇なく、無くなりそう。
御飯のお供じゃなくて、おやつにポリポリが止まらない〜〜〜。
もう少しすると、４〜５０本、大袋に入ってもっと安くなるので、
その時はもっとたくさん作って冷凍しよう！