昨日買い物にも行ってなくて食材がなかったので、
マッシュポテトでポテトサラダ作りました。
ありあわせのカニカマときゅうりで,ボリュームのある一品になりますよね。
そうそう、以前記事書いたんだった（他のブログで）
すぐ出来る、かなり美味しい（調味料によっては）、とっても安い！、、、、
レシピリメイクしてみました。
最近あまり見ないですね。 インスタントのマッシュポテト。
ひとり暮らしを始めて料理を初めた頃に、
よ〜〜く使ってたんですが、最近あまりスーパーでも見かけない気がする。
これめちゃくちゃ便利じゃないですか？
特に私は業務用の大袋を買って使い切れない分は冷凍してます。
以前は１Kgで700円しなかったんですけどね、確か業務用の量販店で680円。
最近はポテトが値上がりしたので1000円超えてる。
これこれ、この大きさ。１ｋｇです。
でも、それでもね、軽く100人分くらいポテトサラダ作れちゃいますよ。
でもね、安いから生産地が心配な方にはおすすめしません。
私でさえあまり安くて、ちょっと心配になることがある。
いいの、私は老い先短い、明日死ぬかもしれないから😅
安い。しかも簡単です。何故今マッシュポテトって浸透してないんだろう？？
なんだか昔のように普通にスーパーで見かけないよね。
お湯で溶くだけですぐサラダやコロッケに使えます。
私はコクを出すためにお湯ではなく、牛乳を温めて使ってる。
カップ半分のマッシュポテトを温めた牛乳で溶いて、
きゅうり、たまねぎ、ハムやカニカマをちょっと入れただけでも、
ボリュームのある副菜になるのし、すぐ出来るので、とーってもおすすめ。
良く作ってるおすすめのレシピ書いてみました。
まぁ、レシピってほどのものじゃないけどね、混ぜたらOK！みたいなのばかり。
すぐできるおすすめのレシピ
1. ポテトサラダ
材料：
インスタントマッシュポテト（半カップ）、
マヨネーズ（大さじ2）、
ディル（適量）、
きゅうり、たまねぎ、ハム（有ればで良い、適量）
牛乳（適量・・・ポテトの好みの硬さまで）
コンデンスミルク（小さじ１）
塩（少々）、
こしょう（少々）
作り方：
1. インスタントポテトを温めた牛乳を入れて、
好みの硬さにして冷ます。塩コショウ入れて味を馴染ませる。
だいたいこのくらいの硬さ。
2. 冷めたポテトにマヨネーズ、コンデンスミルク、
ディル、を加えてよく混ぜる。
３．有ればきゅうりなどの野菜を水気を切って加える。昨日はカニカマ。
※コンデンスミルクを入れるとまろやかな味になります。
なかったらはちみつか砂糖をちょっと入れるとおいしい。
野菜やハムを入れなくても大丈夫。
昨日は、コンデンスミルクなかったので最後に甘酒入れました。
ポテトコロッケ
材料：
インスタントマッシュポテト（半カップ）、
合いびき肉（50g）
パン粉（適量）、
卵（1個）、
牛乳（大さじ2）、
ドライオニオン（大さじ３）
砂糖（少々）、塩（少々）、こしょう（少々）、
作り方：
1. インスタントポテトを少し硬めにお湯でもどして冷ます。
2. ひき肉を炒め、ドライオニオン、塩、こしょうを加えてよく混
ぜ、ポテトに混ぜる。
3. さらに卵と牛乳を加えて混ぜ、手で形を整える。
4. パン粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
5. キッチンペーパーで油を切り、召し上がれ。
※みじん切りたまねぎは使わず、ドライオニオンで。（どうせインスタントだし）
砂糖を隠し味にちょっと入れると美味しい。
ポテトスープ
材料：
インスタントマッシュポテト（半カップ）、
水（300ml）、
牛乳（50ml）、
コンソメキューブ（1個）、
塩（少々）、こしょう（少々）、バター（大さじ1）
作り方：
1. インスタントポテトをもどし冷ます。
2. 鍋に水、牛乳、コンソメキューブを入れて火にかけ、コンソメが溶けるまで混ぜる。
3. 冷めたポテトを加え、よく混ぜる。
4. 塩、こしょうで味を調え、バターを加える。
5. 火を止め、ハンドブレンダーで滑らかにする。
6. 器に盛り付け、お好みでハーブなどをトッピングする。
ポテトオムレツ
材料：
インスタントマッシュポテト（半カップ）、
卵（4個）、
牛乳（大さじ2）、
玉ねぎ（1個、みじん切り）、
ベーコン（適量）、
塩（少々）、こしょう（少々）、バター（適量）
作り方：
1. インスタントポテトをもどし、冷ます。
2. 卵をボウルに割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
4. 冷めたポテトを加えて炒め、全体が均一になるまで混ぜる。
5. 卵液を加え、焼き色がつくまで蓋をして弱火で焼く。
6. ひっくり返して反対側も焼き、お好みでケチャップやソースをかけてください。
ポテトパンケーキ
材料：
インスタントマッシュポテト（半カップ）、
卵（2個）、
小麦粉（大さじ2）、
玉ねぎ（1個、みじん切り）、
塩（少々）、こしょう（少々）、揚げ油
作り方：
1. インスタントポテトを柔らかめにもどします。
2. 冷めたポテトに卵、小麦粉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を熱し、生地をスプーンですくって入れる。
4. 両面がきつね色になるまで焼きます。
※粉チーズをかけても。
ポテトフライ
材料：
インスタントマッシュポテト（1カップ）、
揚げ油、塩（少々）、こしょう（少々）
作り方：
1. インスタントポテトを硬めに戻します。
2. 冷めたポテトを適当な形に切り、フライパンに揚げ油を熱する。
（小さなお子さんがいるところは、クッキーの型などで抜いたら可愛いです）
3. ポテトを入れて両面がきつね色になるまで揚げる。
4. 塩とこしょうを振る。
ポテトグラタン
材料：
インスタントマッシュポテト（1カップ）、
牛乳（200ml）、
水（200ml）、
チーズ（100g）、
塩（少々）、こしょう（少々）、パン粉（適量）
作り方：
1. インスタントポテトをもどします。
2. 鍋に牛乳、水、塩、こしょうを入れて温め、チーズを加えて溶かす。
3. オーブン皿にポテトを敷き詰め、ソースをかける。
4. パン粉をまぶし、オーブンで180度で15分焼く。
5. 焼き目が付き、きつね色になったらOKです。
ひと袋買ったらアレンジ無限大
マッシュポテトは、有ったら使い道無限大です。
しかもサラダもやコロッケなど、あっという間に出来るので、
買っておいておくと重宝しますよ〜〜。
私は安い大袋を買っているので、使わない分は冷凍しています。