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おからのチョコレートケーキ(小麦粉・卵・バター不使用)

おからのチョコレートケーキレシピです。

おからのチョコレートケーキ

おからのケーキ

焼いて1~2日置いておいた方がしっとりして美味しくなりました。
卵やバターを使ってないとは思えないくらいしっとりしています。
ちょっと甘さ控えめです。子ども用にはキビ砂糖を増やした方が良いかも知れません。

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  • おから        200g
  • 米粉         200g
  • 純ココア        60g
  • ベーキングパウダー  小さじ3
  • 豆乳         350cc
  • サラダ油       100g
  • キビ砂糖       80g
  • 塩          小さじ1
  • レーズン       適量
  • くるみ        適量
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1・ おからは電子レンジで2分チンして、水分を飛ばす。
再度2分チンして水分を飛ばすを3回。
2・ 粉類・米粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせ、おからを加える。
3・ 豆乳・サラダ油(出来ればグレープシードオイルとピーナッツオイル半々)
キビ砂糖・塩を良く混ぜる。
4・ 全部の生地を混ぜて、くるみ、レーズンをいれパウンド型に流す。
5・ 160℃のオーブンで50分。
竹串を入れて生地がついてくるようだったら後10分~15分焼く。[/su_column][/su_row]

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長崎県の小さな島でクラウドソーシングで仕事しながら暮らしています。