生キャラメル手抜きバージョン

美味しくて病みつきになりそうな生キャラメル。
でも作るのにたっぷり１時間かかる。
先日多めに作った時は、なんと３時間鍋をかき混ぜていた。
そうしないと、出来ないんだって！
花畑牧場の工場でも。
ゆっくり、じっくり、練り込まないと出来ない生キャラメル。
とは思ったけど・・・・
ちょっと手がくたびれて早めに流し込んだら、
全然固まらなかった。
包丁でも切れないくらいべとべとで柔らかい。
また鍋に戻して練り込めば良いのだが、
それも疲れるし３分ほどレンジにかけてみた。
大成功！
ということで、それなら最初からレンジで出来ないのか？？とやってみた。
材料は以前の鍋で作るバージョンと同じ。

最初にバター以外の材料の全部を混ぜて、レンジで２分。
バターを加えて５分。
さらさらとしたミルク色の生地。１回目５分後。

一度取り出して、よく混ぜて、２回目（５分）
ちょっと色が濃くなります。
レンジから出して混ぜる時は気泡が弾けるので火傷に注意。

再び取り出して、よく混ぜる。

かなり熱いので取扱注意！！ふたたび５分。

今度は３分。
ここでかけすぎると分離するので、
後は１分ずつ様子を見ながらかける。
仕上がりはこの位の濃さと、クリームのような粘度になり、
冷水にたらすとそのまま固まるまでが目安。

ここまで煮詰めたら、
後はバットに流して荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めて、
一口サイズに切ります。
オーブンペーパーなどに包めば出来上がり。
時間はかかるけど、手間はかからない、
レンジで作る生キャラメルです！！