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圧力鍋でプリン2

以前のブログで、検索サイトからのリンクで、
一番アクセスが多かったのが、大連でもなくPCでもなく、
「圧力鍋でプリン」でした。
プリンは、圧力鍋で作ると早くて、簡単!
以前のレシピを改良(我が家の鍋サイズ)して、
今はこんな材料で作っています。
牛乳200ccを生クリームに替えると濃厚な味になるんですが、
ダイエットが必要な我が家は一時禁止にしてます。
材料
全卵・・・・3個
黄身・・・・1個分
牛乳・・・・500cc
砂糖・・・大匙5
これでプリン容器に5個分。
我が家の圧力鍋だとちょうど5個入ります。

電子レンジでのカラメルソースの作り方
砂糖・・・10g
水・・・・小匙2分の一
後で加える水・・・・小匙1
1・水と砂糖をふたなしで2分電子レンジにかけて、
2・あめ色になったら取り出し、
3・水小匙1を加えて混ぜます。
時間はレンジによって違うので様子を見ながら、
こんな色になった所で取り出して、お湯を加えます。
お湯を加える時、沸騰するので注意が必要!
作り置きカラメルソース

カラメルソースは時間が有れば作り置きしてます。
砂糖・・・・・200g
水・・・・・・・120cc
1・鍋にかけ、気長に色が付くまで弱火で煮詰めて、
2・色が付いたら火を止めて、お湯100ccで適度な堅さに伸ばしておいて保存します。
プリンだけではなく、アイスクリームなどにかけても!

作り方
1・プリン型にカラメルソースを流します。
2・卵3個と、黄身1個分に砂糖を加えてよく混ぜる。
4・牛乳500cc(程度)を加えて混ぜる。(中国のは500cc入ってません)
家庭用ならざるで漉す程度でOK
(丁寧に作るなら漉し器で)
3・強火で蒸します。
4・圧力鍋の重りが回ったら弱火にして5分。
後は火を止めてそのまま10分放っておけば、
余熱で大丈夫!(^^)!

15分程度でプリンが出来ます。
あっ、冷やさないと美味しくないけど・・・・。

2 件のコメント

  • プリンは牛乳が入るのであまり好きではありませんが作れるといいと思います.
    とうにゅうで作ってみます。

    • >心翠さん、
      豆乳よいですねー!!
      ヘルシーで、ダイエットにも良さそう。
      私も豆乳で作ってみます!

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    長崎県の小さな島でクラウドソーシングで仕事しながら暮らしています。