昨日は女性３名プラス子どもさん１名。お泊まりでした。
最近釣りブームなのか若い女性が釣りをしたいので、というケース多いです。
我が家の前の海は、福岡などからわざわざ釣りに来られるスポットなんですよね。
土曜、日曜は、他県ナンバーの車いっぱい停まってる。
お部屋はほんとに普通の古い民家の、客間ひと部屋なんですが、
料理、結構凝っています。
旦那の自己満足の感があるけど、
それでも喜んで貰えるので作り甲斐が有るかなぁ〜。
褒められると嬉しくてつい作りすぎてしまう。
昨日の料理。
さぁーどんどん行くよ〜。
まずは外せない伊勢海老。
小さいけどね、3人で食べるには十分。
２名だとちょっと予算上別料金になるけど、
３名〜４名の場合はなるべく手に入ったら付けるようにしてるんですよね。
今日のは500gくらい。
別料金だと１Kg前後のを仕入れます。
小鉢、刺身と並べたところでお客様にお声がけ。
お食事の用意出来ましたよ〜。
ここで、やはり伊勢海老がインパクトあるので歓声が聞こえます。
今日の刺身は、海老、帆立、あわび、まぐろ、サーモン、鯛、鯖です。
これはコーンに見えるけど、実はかぼちゃ。
なんでかぼちゃかって言うと・・・・単に受け狙い。（たぶん）
お次はローストビーフ。
ローストビーフの上にキャビアを乗せて型抜きしたもの。
この葉っぱは昨日試作で作った海老に付ける予定だったもの。
最近こういう飾りにちょっとだけ凝ってる旦那です。
確かにちょっとグレードアップした気がするよね〜。たったこれだけで。
そして昨日試作として食べた（させられた）海老のエチュべ。
昨日聞いたけどすっかり名前忘れてた献立名はエチュべって言うらしいです。
鮑はわざと隠しているそうだ・・・😅
殻を開けるとこんな感じ。
小さいけど、蝦夷鮑じゃないので身が厚くて柔らかくて美味しいです。
そしていつもの（これ我が家の定番になりつつある）
あらかぶ（かさご）のアクアパッツァ。
伊勢海老が手に入らなかった時は。
この後フォアグラと牛肉のステーキ出します。
昨日一応用意してたんだけど伊勢海老が手に入ったので、
今日自分たちで食べることにします。
食の仕事って自家消費できるので良いですよね〜。
最後に伊勢海老の味噌汁・ご飯。
（写真撮るの忘れたけど）
これが、１泊２食付き10,000円って嬉しいよね。
（自分で言うのもなんだけど）
ただ、今のところ二足の草鞋履いてるので
多くてもひとつきに２組〜３組くらいしか受けれないんですよね。
仕事引退したらもっと受け入れられるんですけど。
今のところまだ仕事なかなか辞められそうにないので、
口コミだけで密かに営業しています。
勤めより民宿やっていた方が主人は楽しいと思うんですよね〜。
職場では同じ調理の仕事でも自由が効かない。
献立に文句言われたり（原価が高いと）、こうしてくれ、あーしてくれ、
こうした方が良い、が多すぎて・・・・。
その点同じ料理を提供しても
お客様が喜んでくれて、感激してくれる。（原価考えなくて良いし）
自分の作りたい料理提供できる。
料理が好きな旦那さんにとっては最高の仕事ですよね〜。
良く採算度外視って言われるけど、決してそうではなく、
とりあえずは手出しの赤字ではないので、立派に商売になってます。
早く民宿に専念したいけど、
諸事情あり、まだまだ仕事がやめられない。
働けるうちは80過ぎても頑張ってみる。（なんか出来そうな気がする）
TEMUの538円のインソール使い始めてから、
不安だった足も元に戻って軽やかになったしね。
（まだ半信半疑だけどともかく寝起きも、よろけたりしなくなった）
あっ、インソールってこれね。
まだ確信してないけど。
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