今日はお休みでして、お昼すぎから佐世保に行く予定。
久しぶり、楽しみ〜・・・・って私は７日に行ったばかりでした。
慌ただしく帰ってきたので忘れてた。
お正月にゆずを買いすぎてしまってたので、
行く前に遅ればせながらゆず茶作ります。
ホント簡単に出来るので、ゆずが手に入ったら手作りが美味しい。
ゆずは全部４つ切りにして・・・もう水分抜けてるかな、早く作ればよかった。
でもぎりぎり大丈夫でした。
皮と果汁を分けて、種は取っておきます。
皮は千切りにして、種は後で使うので、捨てないで取っておきます。
分量考えたことないんだけど、柚子の皮がたっぷり浸るまではちみつを入れて、
種は小さな容器に入れて清酒を注いでおくと、化粧水になる。
私はハンドクリームの代わりに使ってる。
料理する前にも使えるし、
食べ物扱ってると下手にハンドクリームとか使えないので、重宝するんですよね〜。
ひと月くらい漬け込んだ方が良いので、使えるのはひと月後。
ゆず茶は２日後くらいからもう飲めます。
火を通して煮込んでジャムのようにする方法もあるんだけど、
生のゆずを漬け込んだゆず茶のほうが香りも良いし、
ちょっとほろ苦くて好きなんですよね〜。
しかも超簡単。
出来上がり楽しみです。
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