玄関先の、
もう終わりだと思っていた布袋葵の花が咲いていました。
５月頃から次から次に咲いてくれるんですが・・・
一体蕾はどこにどう存在しているのやら、未だに知らない私です。
小さい頃は、池というかクリークの上に出っ張って建ってた家に住んでたので、
周りはこの布袋葵だらけだったんです。なんか懐かしい。
でも、眺めてるだけで、探究心はない子だった。
出かける前に、味醂シロップでレバニラ作りました。
鶏のレバーは、低温調理で柔らかく仕上げ、ポン酢で食べようと思って、
新しいレバー見つけたので買ってきたんだけど、
その日のうちに作るの忘れてた。
今日の夜まで置いておくと痛みそうなので、
お昼ごはん用に職場に持っていこうとササッとニラレバ。
鶏レバーは、牛乳に10分くらいつけてから片栗粉まぶします。
レバニラはいつもオイスターソースとかで作るんだけど、
今日はいつもの手抜き、味醂シロップバージョン。
片栗粉をまぶしたレバーを多めの胡麻油で炒めて、炒めてる間に調味料を混ぜて作りました。
醤油大さじ1、白だし大さじ1、味醂シロップ大さじ２。
混ぜたら、胡麻油でいためたレバーに絡めて、最後にニラを投入。
こいう作り方有ってるのかな？
料理番組見てると普通ニラ炒めてから調味料というのが多いけど・・・。
でも我が家は（私は）ちょっとシャキシャキ感が有る方が好きなのでニラは最後に。
お昼ごはん用、レバニラ出来上がり。
レバーを炒めて調味料混ぜて絡めるだけなのに、
味醂シロップが良い役割してるのか（適当に混ぜただけだけどね）、
やみつきになりそうなレバニラ出来ました〜。
これから、レバニラ味醂シロップで作ろう。
