家の前では天然の牡蠣が獲れて、美味しんですが・・・小さい。
50個くらい割って中身だけ取り出し集めても、小さな小鉢いっぱいにもなりません。
手間暇かかるけどやはり美味しい。
この歳になるとやはりあたると怖いなぁと思いつつ誘惑に勝てず食べてます。
昨日は、産直で大きめの牡蠣買ってきました。
大きめのといっても、普通サイズなんですけどね。
最初は1kg2500円していた牡蠣も今の時期は１kg700円。
焼き牡蠣にしても美味しいけど、生でも食べれる。
大村湾産のは生食可能な牡蠣が獲れる海域だけど、
さらに安全を考慮して24時間以上オゾン水で浄化した牡蠣なんですよね。
2袋、２Kgほど買ってきました。
レモンをかけて頂きま〜す。
それと生牡蠣には我が家では定番オーロラソース。
ケチャップ、白ワインの煮切り、そして・・・・忘れた。いつも旦那さんが作ってくれる奴。
で、これが焼き牡蠣。
全然変わらないように見えるけど、これはオーブンで8分焼いたもの。
あまり焼き過ぎると身が縮まってしまうので、我が家はいつも焼き牡蠣はこのくらいです。
産直で仕入れた刺身と、スーパーの刺身のブレンド（？）
ブレンドって言うの？
最近（といってもここ何日だけど）刺身をサラダ仕立てで食べるのが定番になりつつあります。
とはいっても旦那さんの気分次第なのでそのうち無くなるかも。
産直では文旦を買ってきました。
文旦ってこの大きさ。手前が普通のみかん。
ちょっと酸味があるけど、夏みかんよりは酸味がない。
晩白柚でもないし、グレープフルーツでもないし、ザボンでもない味。
まぁ〜全部食べ比べてみないと説明してもわかんないでしょうけど、普通に食べれます。
食べれますと言うのは、今回買ってきたのは果実が目的ではなくて皮目的。
全部剥いて、水にさらします。
このザボンとか文旦の皮の砂糖漬けが好きなんですが、結構お土産物屋さんとかで買うと高いんですよね。
ちょっと高くて買えない。買っても惜しみ惜しみ食べる、かなので、
単にいっぱい食べたいので作ります。（自分の食い気のためには手間暇惜しまない）
去年は失敗しました。😅
売ってるのみたいに外側の砂糖がカリっとしてなくてべちゃべちゃ。
まぁ口に入れたら同じような味ではあるので最初捨てようと思ったんですが、食べたらまぁまぁいけそうだったので食べてたらいつの間にかなくなりました。
もちろん、とても誰かにあげれる代物では無かったので全部私が食べたんですけどね。
今年は丁重に扱わせて頂きます。文旦。
何度か茹でこぼして、水を換え、一晩冷蔵庫に晒しておくと良いらしいです。
ただいま冷蔵庫で旦那さんに何？これ？と、邪魔にされながら待機しています。
待っておれ。文旦の皮。
帰ったら砂糖漬け作ります。
