この季節がやってきました〜！
なんの季節かというと、ピーマン味噌。
4〜5年前近所のおばちゃんから貰って病みつきになりました。
ピーマンはいつでも売ってるけど、
何しろこの季節は新鮮な美味しいピーマンが、
どうかすると一袋山ほど入っていて50円とか80円とか。
まだ一袋100円だったけど山ほど入っていて、
ひたすら、みじん切りに。
調味料を合わせて火を入れたら冷まして一晩起き、
ピーマンを入れて、極、弱、弱火で煮ます。
今まで生のピーマンを入れていたけど、
去年から作り方を変えて電子レンジでちょっと火を通してます。
その方がなんかピーマンの存在が増して美味しいんだよね（私的にですが）
材料
ピーマン １㎏
米こうじ 300ｇ
醤油 300㏄
みりん 200㏄
砂糖 300ｇ
作り方
１・醤油、みりん、砂糖をひと煮立ちさせる。
2・１にほぐした米こうじを入れ、軽くかき混ぜ、ふたをして一晩寝かせる。
3・ピーマンを細かくきざんで電子レンジ６００ｗで2分。
４・２を火にかけ、60度以上になったところで（60度以上なら温度は適当で良いです）ピーマンを投入。
弱火で４０分くらい煮る。
5・水分がとんだら出来上がり。
冷蔵でもひと月以上持つけど、
冷凍すれば来年のピーマン時期まで大丈夫。
ご飯のお供や、おにぎりにしても美味しいけど、
単にきゅうりと混ぜるだけでも立派な一品に。
単品の写真撮るの忘れた！・・・・今日の朝ごはん、右側にきゅうりとピーマン味噌和え。
あとしばらく安くて新鮮なピーマンがたくさん出回るので、
たくさん作って冷凍しておこうっと！
