手作りべーコンって、美味しいけど結構手間暇かかって、
まずは豚肉を塩漬けにするところから結構時間かかるしね。
ところが、この塩麹ベーコン、本当に簡単。
まずは鍋を用意して、フライパンでも良いけど、
この鍋セラポットといって土鍋風だけど遠赤外線で料理出来るんだって。
とっても優秀。なぜなのか詳しくは知らないけどね。
難点はIHが使えないってところなんだけど、最近IHが使えるようになる下敷きみたいなのが発売されて、欲しいのだけどちょっとお高くて今悩み中。
蒸し料理とかも簡単にできて網がついてるので、この網を使います。
豚肉は何日も塩につけて、ドリップを捨ててとかいう作業がいらない。
塩麹に１日漬けるだけ。
さっと洗って、下にほうじ茶（烏竜茶でも紅茶でもOK)を敷き詰めてから強火で煙が立ち始めるまで焼いて、
煙が立ち始めたら弱火にして火を通します。
この鍋だと15分くらいかな？
フライパンだともっとかかるかな。
焼きあがり！
これね、もう失敗のしようがないくらい簡単。
本当はもう少し厚みのある塊が欲しいのだけど、
近所には塊肉は売ってないので角煮用のバラ肉使ってます。
元々の塊が薄いので、ちょっと苦労するけど、薄くスライス。
サラダにしたりスープにしたり、作って置くと本当使い勝手が良くて便利です。
ベーコン作ってる間に、おやつ作り。
小麦粉とバターは使いません。
卵２個に、バナナ1本フォークで潰して入れ、蜂蜜25gを入れて、米油20g入れます。
ベーキングパウダー小さじ１入れて、米粉100g入れて、全部混ぜます。
これにね、塩麹ちょっと垂すんですよ。これで一味違う。
それだけなので、５分もかかりません。
後はパウンドケーキ型に入れて180℃で40分。
食べたい時にすぐ出来る。甘さ控えめのケーキです。
ほんのちょっと加えただけなのに塩麹、本当良い役割してるんですよね〜。
こういう麹を使ったレシピ自分の忘備録の為にまとめようと思ってます。
思ってるだけで料理レシピのサイトの構築、なかなか進まないんですけどね。
とりあえず、このBlogのプロフィールの画像変えました。
後は、サーバー移行しなくちゃいけなくて、
（ロリポップで3年契約したのでそちらに全部移します）
休みの日にゆっくりやる予定。
このロリポップサーバーのの3年契約。
このブログをアフリエイトサイトの申請をして、申請が通ったので、
セルフアフリエイト（自分で買って、バックマージンを貰う）して、
3年契約で契約して払い込んだ後、同じ金額がアフリエイトとして振り込まれるので、
実質無料でGetしました。すご〜〜く得した気分。
・・・・と言いながら何もしないうちにもう半年過ぎて、
ぼやぼやしていると3年あっという間に過ぎそうですね。
がんばろ！
長崎から発信しています
応援して頂くと嬉しいです。
↓
