連泊４日目の献立。
小鉢・塩鯨とずいきの辛子酢味噌和え。
前菜・白茄子と貝柱の茗荷たれ和え、海老とアボカドのハーブソルト炒め。
そして出ました！キャーメです。
福岡ではカイメン、本当の名前はサカタザメと言うらしい。
これね、内緒にしておきたいけど一匹300円。
お客さんは大喜びで、何十年ぶりに食べた〜懐かしい。やはり美味しい〜〜。
そして連れのお孫さんは「お父さんに写真送る！」
と、先に帰ったお父さんにキャーメの写真を送って、
「キャーメやん、食べたかった〜〜」という返事が。
なんか伊勢海老より人気が有った「キャーメ」です。手前右側の刺し身。
キャーメの刺身盛り合わせ
枝豆のスープ。
スペアリブの煮込み
ブイヤベース
アラカブのアクアパッツァ
メインのキャーメの刺し身が一匹３００円。
あらかぶが一匹１００円。
・・・・って一気にメインで原価率下げてる。
でも、４日通せば長崎牛のステーキがとっても高かったのよ。
そんなこんなで、
無理だよね〜、ほんとにやれる？
とか思ってた、我が家での連チャン２日からの職場での４連泊。
無事終わりました。
６日間ぶっ通し休み無し。
料理の提供も４連泊となると、バランス良く献立考えるだけでも大変だった。
しかも人員２名では絶対息抜き出来ないしね、たしかに大変だったけど、
終わってみればまた来週もと言われても出来るような気がする。
恐るべし、慣れ。
こういう時忘れっぽい性格は良いねと思う。苦労は真っ先に忘れる。
来週はちょっとゆっくりして、月末すぎたら来月１日。
また佐世保のビジネスに泊まってプチ旅行に行く予定。
さて、次回は何処に行くかなぁ。
