バリといっても魚の名前。
正式名アイゴ・・・っていうのかな。
TESCOの魚売り場の冷凍魚が置いてる場所で見つけました。
カワハギが売っていると思って買ってきて、
解凍したら、バリでした。
よほど、海の近くに住んでいるか、釣りが好きな人以外、
たぶん、見た事や食べた事が無い、魚屋さんにあまり並ばない魚。
でも、私は好きな魚を挙げろと言われたら５本の指に入る。
白身の魚で、活きものを洗いにすると最高です。
個人的には鯛やスズキの洗いよりずっと美味しいと思う。
刺身に出来るのはほんとに新鮮な、まだ生きている状態の時だけで、
時間がたつと、内臓が海藻のような臭いがして刺身にはなりません。
博多では、頭を持って 柔らかく揺れないでピンとしてくると（死後硬直？）
刺し身にはもう出来ないと、煮付けや唐揚げにしていました。
どういうわけか、大連でたとえ冷凍といえど、バリが売ってる。
中国ではポピュラーな魚？でも初めて見た。
というより、こんな小魚が冷凍で売ってるのを初めて見たんですが・・・。
味噌汁や、煮つけにしても美味しかったので、
さっそく、煮つけにしました。
博多で食べていたのはもっと大きい型のものだけど、
久しぶりのばりの煮付け。
おいしいかなぁ～・・・・・・・・・・・・・
期待して箸をつけたら・・・失敗した〜〜〜まずい！！
なんと塩が・・・・・。
まさか、冷凍の小魚に塩がしてあるとは思わなかった。
まぁ、食べれなくもないけど美味しくない。
なんだ、なんだ、わかっていればから揚げにしたのに・・・。
大連の皆さん。
冷凍の魚を使う時は、塩がしてあるかどうか確かめましょう！！
ちなみに、１０匹位で、６元でした。
