以前のブログで、検索サイトからのリンクで、
一番アクセスが多かったのが、大連でもなくPCでもなく、
「圧力鍋でプリン」でした。
プリンは、圧力鍋で作ると早くて、簡単！
以前のレシピを改良（我が家の鍋サイズ）して、
今はこんな材料で作っています。
牛乳２００ccを生クリームに替えると濃厚な味になるんですが、
ダイエットが必要な我が家は一時禁止にしてます。
■材料■
全卵・・・・３個
黄身・・・・１個分
牛乳・・・・５００cc
砂糖・・・大匙５
これでプリン容器に５個分。
我が家の圧力鍋だとちょうど５個入ります。
■電子レンジでのカラメルソースの作り方■
砂糖・・・10g
水・・・・小匙2分の一
後で加える水・・・・小匙1
１・水と砂糖をふたなしで2分電子レンジにかけて、
２・あめ色になったら取り出し、
３・水小匙1を加えて混ぜます。
時間はレンジによって違うので様子を見ながら、
こんな色になった所で取り出して、お湯を加えます。
お湯を加える時、沸騰するので注意が必要！
★作り置きカラメルソース★
カラメルソースは時間が有れば作り置きしてます。
砂糖・・・・・200g
水・・・・・・・120cc
１・鍋にかけ、気長に色が付くまで弱火で煮詰めて、
２・色が付いたら火を止めて、お湯100ccで適度な堅さに伸ばしておいて保存します。
プリンだけではなく、アイスクリームなどにかけても！
※作り方※
１・プリン型にカラメルソースを流します。
２・卵３個と、黄身１個分に砂糖を加えてよく混ぜる。
４・牛乳５００cc（程度）を加えて混ぜる。（中国のは５００cc入ってません）
家庭用ならざるで漉す程度でOK
（丁寧に作るなら漉し器で）
３・強火で蒸します。
４・圧力鍋の重りが回ったら弱火にして５分。
後は火を止めてそのまま１０分放っておけば、
余熱で大丈夫!(^^)!
15分程度でプリンが出来ます。
あっ、冷やさないと美味しくないけど・・・・。
