８畳一間の小さな民宿では、料理が美味しいと言ってもらえることが１番の喜びです！
・・・・と言うよりもはや単に採算度外視で旦那さんの趣味の料理なってる気もしますが。
良いんです。よく考えたら頂いた料金より高い材料は仕入れてないと思うので（たぶん）損はしないので。
昨日も、朝ごはんが7時でして、8時過ぎにはお見送りしました。
そして、しっかり定時出勤で勤めにも行き、よく働く74歳だ。我ながら・・・とは思ってない。
自分の歳忘れているだけで、（こう言う時忘れっぽい性格は役に立つ）
なんんか普通なんですよね。
ただ、やはり身体は嘘つかない。
朝起きたら体がこわばってる。トイレもヨロヨロしながら行ってるしね。
仕方がないですよね。老化にはうまく付き合うしかないです。
昨日の朝ごはん。久々の和食です。
前の日のお客様がリピーターさんだったので、前回は洋食だったので和食にしました。
材料に仕入れを考えて和食にした感じですかね。（少しは原価のことも考える）
子どもさんがいたので子供用の小さなプレートも。
豚のヒレ肉が半額になっていたので、塩麹に1日漬けて、65度2時間半の低温調理で調理してみました。
とろけるような柔さで、美味しかった。
ほんとは１kgくらいの塊肉が欲しいんですけどね。近所に売ってる場所が見つけられなくて。
冷凍なら佐世保に売ってるんですけどね。
長崎にコストコ来て欲しい〜〜。
夕食。
忘れずに写真撮ろうと思っていたのに、やっぱりしっかり忘れてた。
幼稚園児なので（今年から小学生？）料理はいらないと言われたんですけどね、
やはり自分のが欲しいだろうと思ってプレート作ったんですよね。
大したものでは無いけど、今度作るときのためにも写真撮っておきたかった・・・。
ハンバーグ、子ども用だから香辛料入れないで塩、胡椒少しだけで作ったんですけど、思いの外美味しくて。
意外と塩、胡椒、だけ余計なものなしって良いのかもしれない。
旦那さんはたぶん「そんなことはない！」というだろうけどね。
刺身も、小鉢も、伊勢海老も撮り忘れてしまった。
忘備録のために、小鉢はツワと菜の花のおひたし。ひじきの煮物。
ツワは庭から摘んできたものだし菜の花は近所から。小鉢はなるべき地元のもの。
小鉢は私担当なので、写真撮っておけば良かった・・・。
鮑のバター焼き。サフランライス添え。
これはローストビーフです。
ローストビーフを細切れにして型に入れ、上にキャビア（に見えるランプフィッシュ）。
定番のあらかぶ（かさご）のアクアパッツァ。やっぱり美味しい。
フォアグラのソテー、生トリュフ。トリュフソース和え。
そして最後に伊勢海老の味噌汁と、デザート（いちごとブラッドオレンジ）
このラインナップ。
やっぱりどう考えても採算合ってないですよね。
どうみても旦那さんの趣味の範囲でしかないような気がするけど・・・。
良いんです。
材料費。頂いたお金よりは超えてないと思うので。たぶん・・たぶん。
