お正月が近づいてきたらなにげな〜く物価上がりますね。
お肉もじわじわと・・・。
でも反対に地方の小さなスーパーでは、
クリスマスとかお正月しか出ない商品もあって、意外と安い。
昨日は豚ヒレ肉買ってきました。
そうなんですよね〜田舎のスーパーでは豚ヒレ肉でさえ普通は置いてないんですよね。
時々気まぐれに置いているけど、
今日はヒレカツにしようと思って買いに行くとほぼ無いです。
ということで、久しぶりのヒレ肉は、
1日、塩麹に漬け込んでおきました。
低温調理で60℃、2時間。
ぐつぐつぐつ。
この低温調理器、重宝してます。
例の如く、欲しいなぁと何度もサイトを覗いてて、
安くなった途端にポチッとして買いました。
片付けが簡単だし、多分電気代も安い。
極狭で、古い家なので、
電力が暖房つけるとどこかでブレーカーが落ちる我が家は、
電磁調理器の保温で60℃設定しても何故かブレーカーが落ちて、
低温調理が出来なかったんですよね。
同じ保温なのに、こちらは暖房つけてても大丈夫。
2時間。
ほったらかしで出来るって良いですよね。
柔らかくて、塩麹の味がじっくり染み込んだボイルドポーク。
タレを作ったけど、そのままマスタードで食べても美味しかった。
この頃、煮魚の腕が上がった旦那さん。
かれいの煮付けも、安い冷凍なのに絶品に仕上げてきます。
コツは、給水シートで生臭みを吸い取ってから調理するらしいです。
野菜が足りないのでニラ玉とじ。
実家の味付けと長崎の味付け似ていて、味醂が入ってます。
福岡は甘味が入ってなかったので、甘味が入ってるの嬉しい。
レシピサイトの方は、やっとTOPページの体裁が整いました。
あとは中身をAIに手伝ってもらってリライトしよう！
年内目標。
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