知り合いから正月に高級魚「あら」（クエとも言う）を1本買って、
使いきれなかったと頂いたけど、水っぽくて美味しくなかった。
・・・・・・といって、その頂き物のさらに半分を頂きました。
いや、それ下処理悪いだけだから・・美味しいはずだよ。
とはやんわり言ったけど余程まずい食べ方したのか、
要らないからと押し付けられました。（ラッキー！）
しかも大量に。
これ買ったら数千円するよね。
皮を剥いだのは鍋に。
皮付きのままのは皮をパリッと焼いて、
レモンソースのソテーに。
とっても美味しかったです。最高！
こんな、魚、自分でお金を出しては買わないかも・・・高すぎるので。
どうしてお裾分けいただいたお家では不味かったかというと、
そのまま下処理なしで鍋にぶっ込んだ！らしいです。
それにしても押し付けられるほど不味かったというのがどう作ったのか想像できないけど。
おかげさまで、久しぶりの「あら」を堪能しました。
下処理にピチットシート使いました。
吸水シートの「ピチットシート」があると便利です。
家庭で使うにはちょっと高めだけど（3２枚入りで2000円くらい？）
ちょっと上等なお魚を処理するにはおすすめ。
というか、これで吸水すると安いお魚も高級魚（風）に。
我が家は修学旅行生用んの白身の魚のフライ料理に、
業務スーパーの白身魚の冷凍を買ってきてピチットシートに包んでからフライにします。
「何？これうまっ！」と大好評です。（１番美味しかったとか言われる）
手間暇かけて作った料理とか、
高い材料費使って作った料理より評価されるのがちょっと残念だけどね。
以前は、確か昭和電工から出ていたような気がするけど、
現在はオカモトが製品出してます。
食品シートをなぜ昭和電工が？と思っていたのでまぁオカモトの方がしっくりくる。
昔から高めだったけど、
さらにお値段増して高くなってるけど、これは手放せません。
鍋には、豆腐は入れませんで・・・（忘れてた）
別に豆腐だけ酢味噌で小鉢に。
（鍋に入れない意図は無かったけど旦那さんが勝手に作ってくれてた）
あげだし豆腐も・・・。
揚げ出し豆腐？って感じですよね。
私は片栗粉をつけて揚げて、その上に麺つゆを薄めて餡掛けにするのだけど、
旦那さんはこれに直醤油。醤油で良い！と譲らない。
あんまり聞いたことないけど、これはこれでいいか。
せっかく作ってくれたので文句言わないでおこう。
でも次は作られる前に先にさっさと作っておこう。
やっぱり餡掛けの方が美味しい。
それに、 モッツァレラチーズ風の塩麹付けにした豆腐のサラダ。
と思ったら、普通にモッツァレラチーズでした。😅
せっかく、豆腐屋さんから豆腐買ってきて塩麹につけてたのに・・・。
使って貰えてなかった。
モッツァレラチーズ自分で作れるらしいです。
今度作ってみようと思ってるけど、ノンホモ牛乳じゃないとダメなんですよね。
ノンホモ牛乳・・・・田舎のスーパーに売ってる訳がなく、
モッツァレラチーズを買った方が遥かに安上がりで、
通販で取り寄せて作るかちょっと悩むところ。
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