🎃 その１・自家製豆乳マヨでヘルシーに作る「かぼちゃとおからのサラダ」
お買い物に行けなくても大丈夫！残り物やおからパウダーを活用して、身体に優しい常備菜を作りましょう。自家製豆乳マヨネーズで混ぜることで、キメの細かいクリーミーな仕上がりになり、おからだと気づかれないほどです。
🌱 ヘルシー！自家製豆乳マヨネーズの作り方
まず、サラダの味を決める、身体に良い材料を使った自家製マヨネーズを作っておきましょう。
📝 材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 100ml |
| 甘酒（市販のもの） | 大さじ2 |
| 酢（米酢など） | 大さじ1 |
| 油（米油、菜種油など） | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
🥄 作り方（ブレンダー使用推奨）
- 細長い容器に、無調整豆乳、甘酒、酢、塩、マスタードを入れます。
- 油を加え、ブレンダーの刃を底に当てた状態で攪拌を開始します。
- 底からゆっくりとブレンダーを上に引き上げながら攪拌すると、数秒でトロリとしたマヨネーズ状になります。
ポイント: 豆乳と油を分離させないため、必ず豆乳と他の調味料を先に混ぜてから油を加え、一気に混ぜるのが成功のコツです。
🔪 作り方：かぼちゃとおからのサラダ
📝 材料（たっぷり4人分）
全部を混ぜ合わせて自家製マヨネースでかぼちゃのおからサラダ。
| 材料名 | 分量 | 補足 |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 1/4個（約250g） | |
| 生おから | 100g | キメの細かいものがおすすめ |
| きゅうり | 2本 | 水気を絞って使用 |
| ゆで卵 | 2個 | 粗みじんにする |
| 玉ねぎ | 少々 | みじん切りにして水にさらし、絞る |
| 自家製豆乳マヨネーズ | 適量（大さじ4～5） |
👩🍳 手順
- かぼちゃを加熱: かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で5分程度加熱して柔らかくします。
- 加熱後、フォークなどで皮ごと潰します。潰したかぼちゃの半分は冷凍保存し、残りの半分を使います。
- 具材の下準備: きゅうり、ゆで卵、玉ねぎをそれぞれ下処理（塩揉み、みじん切り、水にさらす）をし、水気をしっかり絞ります。
- 混ぜ合わせる: ボウルに潰したかぼちゃ、生おから、きゅうり、ゆで卵、玉ねぎを全て入れます。
おからは豆乳マシーンで作った自家製です。
- 自家製豆乳マヨネーズを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。塩胡椒で味を調えたら完成です。
保存方法: 密閉容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存できます。
✨ 愛用の調理器具メモ
加熱に使ったレンジ対応の豚ちゃんの蓋は、蒸気を逃がしてくれる優れもの。
これとっても便利です。
道具を愛用することも、料理を楽しむコツの一つですね！
👵 その２・絶品おからで大満足！お豆腐屋さんの味で作るヘルシー節約サラダ
近所に一時間かかるんですが美味しいお豆腐屋さんがあるんです。
お豆腐を買うと1個おからをもらえます。（または30円で購入した）
その絶品おからを使った、ボリューム満点で身体に優しいサラダをご紹介します。
一人前たった10円ちょっとで10人前もできてしまう、驚きの節約レシピです！
💡 失敗知らずの極意は「おからとカボチャの水分飛ばし」
このサラダの美味しさの秘訣は、おからをサラサラの粉状になるまでしっかり加熱すること。これにより、おから臭さがなくなり、黙っていればおからだと気づかれないほどクリーミーな仕上がりになります。
📝 材料（たっぷり10人分目安）
| 材料名 | 分量 | 補足 |
|---|---|---|
| おから | 1袋（購入した分） | サラサラになるまで水分を飛ばす |
| かぼちゃ | 1/4個 | 小さめのさいの目に切る |
| きゅうり | 1本 | 薄切りにする |
| ゆで卵 | 2個 | 大きめに刻む |
| 人参 | 適量（あれば） | 薄切りにする |
| 干しぶどう | お好みで少々 | |
| マヨネーズ | 適量 | 自家製豆腐クリームやマヨネーズで和える |
| マジックソルト（シトラス味） | お好みで | 塩胡椒でもOK |
🔪 作り方（極上おからサラダ）
1. おからとカボチャの水分を飛ばす 🔥
- おからの加熱（最重要）: おからを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で2分加熱して混ぜる。この工程を3〜4回繰り返し、おからがサラサラの粉のようになるまで完全に水分を飛ばします。
- カボチャの加熱:カボチャを小さめのさいの目に切り、電子レンジ（600W）で5分程度加熱します。柔らかくなるまで追加加熱し、粗熱を取ってつぶつぶ感を少し残して潰します。
2. 野菜の準備と混ぜ合わせ
- 野菜の下処理:きゅうり、人参（あれば）を薄切りにし、塩を振って揉み込みます。5分ほど置いてから、水気をぎゅっと絞ります。
- 卵を刻む: ゆで卵は少し大きめに刻んでおきます。
- 混ぜ合わせる:ボウルに、水分を飛ばしたおから、潰したかぼちゃ、水気を絞ったきゅうり、ゆで卵、干しぶどうをすべて入れます。
3. 和えて仕上げる 🍳
- マヨネーズを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
- 味付けは、塩胡椒でも良いですが、マジックソルトのシトラス味でお好みの味に調えるのが特におすすめです。
⭐ お財布に優しいメリット
このレシピの材料費（30円のおから、きゅうり1本、かぼちゃ1/4個、ゆで卵2個、少量の調味料）を合わせても、一人前あたり10円ちょっとという驚きの安さです！簡単で身体に優しく、ボリューム満点。文句なしのオススメ節約料理です❤️
長崎から発信しています
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