きのうは鯵の新しいのが手に入ったので鯵フライでした。
フライにするとほんとに美味しいですよね。
きのこスープのまいたけが微妙に残っていたので、
一緒にフライになってました。

フライも美味しいけど、
主人が作るオリジナルタルタルソースがさっぱりしてて合うんですよね〜。
このタルタルソース、修学旅行生にも大好評で、
美味しすぎる！飲みたい！と言われたタルタルです。

ほんとに飲まないけど、スプーンですくってタルタルだけ普通に食べてました。

ゆで卵は無しで、パセリたっぷりのさっぱり系です。

これかけるとフライがいくらでもお腹に入るのよ。
このタルタルのせいでいつも食べすぎる・・・。

ご飯が終わったら恒例。明日のフォカッチャ仕込みます。

フォカッチャまだ作ったことがない？

朝ごはんにも夕食にも絶対おすすめ。何より超簡単。

フォカッチャ材料

強力粉・・・・250g
砂糖・・・・・40g
塩・・・・・・20g
イースト・・・４g

オリーブオイル・・・20g
ぬるま湯・・・・・・220g

焼く前の仕上げ用のオリーブオイル・・・15g

💡水分量が多いほどふわっと柔らかくなり、少ないほどもっちり系になります。

材料これだけだよ〜。
ぜひ作って欲しいので、作り方まとめました。
ちょっとAI に手伝ってもらった。

🍞【保存版】ふわもちフォカッチャの作り方｜失敗しないコツ

「フォカッチャを焼いてみたいけれど、膨らまない…」「ベタベタして扱いにくい…」
って聞くけど全然大丈夫ですよ〜

フォカッチャって、パンの中ではかなり“作りやすい”部類。
ポイントさえ押さえれば、初心者でもふわっともちっと、そして外側はカリッとしたフォカッチャが焼けますよ。

私が何度か焼いて（最近毎日のよう）たどり着いたラクで失敗しにくい作り方と、保存方法まとめてご紹介しますよ〜

🥖 フォカッチャとは？まずはここから

フォカッチャは、イタリア・リグーリア地方のシンプルなパンのこと
“オリーブオイル”“塩”“水”をたっぷり使うのが特徴で、香ばしい香りとふんわり感がクセになります。

簡単で家庭でも十分お店の味になるので、一度覚えるとハマります。

大きめのボウルに強力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れて軽く混ぜる。

用意した粉類を全部混ぜ混ぜ。
イーストが溶けにくいので固まらないようによく混ぜておきます。

ここだけかなぁ気をつけるとこ。

水を加え、スプーンやゴムベラでざっくり混ぜる。多少ダマがあって大丈夫。

※用意した粉類を全部混ぜ混ぜ。
イーストが溶けにくいので固まらないようによく混ぜておきます。
ここだけかなぁ気をつけるとこ。こねなくてもOKです。

生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
目安：室温25℃前後で40〜60分

（寒い季節はレンジの発酵機能を使うと簡単）

オリーブオイル（大さじ1）を型に塗り、生地を流しこむ。

スプーンや指で軽く広げる。多少でこぼこでも大丈夫！

全体に指で穴をポンポンとあけていく。これがフォカッチャらしい模様に。

仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけ、ローズマリーと粗塩をふる。

190〜210℃で15〜20分。

表面がうっすらキツネ色になったら完成！
オーブンによって焼きムラがあるので、途中で様子を見てもOK。