初めて見る(食べる）物には当然警戒心がおきますよね。
ましてやちょっと不思議な形。
お店の人に美味しいですよと言われたんですが、
躊躇して買わなかった真珠貝の身。
友人からとっても美味しかったと聞いて、買って食べてから病みつきに。
毎年この時期の楽しみ。
ただ、去年も一昨年も出会えなかった。
貝柱だけ売ってたりするけど、
一袋7,000円とかしてて、とても手が出なくて諦めました。
もちろん貝柱は美味しいけど、
貝柱除いた部分がシチューとかにすると美味しいんですよね〜。
もう売ってないのかもしれないと諦めてたけど、
今日たまたま行った西彼のスーパーで発見！
この真珠貝の身って、
知る限り西海市でも西彼町の一部でしか売ってないんですよね。
しかも売ってる時期も短くて１週間から10日くらい。
去年と一昨年は、もうそろそろかな？と狙って行ってみたけど、
まだだったのか、時期が終わったのか売ってなかった。
同じ西海市と言っても西彼町って片道1時間かかる。
だからそう頻繁には行けない。
今日はたまたま西彼町でイベントがあって、
帰りに寄ったスーパーで、「え〜値段倍になってるよね」と文句言いながら、
売ってるの見つけて躊躇なくカゴに入れた。
ほらね、ちょっと不気味。
しかもボールにあげるとなおさらぬるぬるしてて不気味・・・なんですが。
塩で揉んでぬめりを取りたいところですが、
お店の人に食べ方を聞いたところ、
水から入れて鍋を振りながら湯がく。
湯がいた後でそうじ・・・が王道らしいです。
この方法だと、本当にぬめりが取れました。
貝柱は天ぷらにしたいので、
わたとか黒いところもいい加減に適当に取って、そのままで生で冷凍。
貝柱だけ取るのは結構面倒なので、
後は貝柱をとった身も一緒に鍋を振りながら茹でます。
鍋がね・・・・たぶん両手鍋で振るんだろうけど、
考えたら我が家には振れるくらい軽い鍋は無かったので手がついてる中華鍋で。
振りながら茹でるとぬめりが綺麗にとれるそうです。
そう言われたので素直に頑張ってなべ揺らして振ってるけど、
振らないと違うのかは未実証。
もしかしたら単に茹でても同じかもしれないんですけどね〜。
今のところ素直に頑張って振ってます。
茹で上がりがこれ。
酢味噌で食べたり、バター炒めにしたり、醤油と柚子胡椒でも美味しい。
シチューも美味しいし、
この時期だけの味覚です。
今年、たまたま出会えて良かった〜〜〜！
明日は長崎泊まりなので、下ごしらえだけして全部冷凍庫へ。
帰ってきてから調理します。
何にしようかな〜楽しみ。
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