昨日は職場に予約のお客さんがいて、連絡つかずでして、
来るの？来ないの？状態だったんですが、
我が家のお客様はすでに到着されていたので
あとはお任せして早めに帰って我が家のお客さま対応しました。
多分、偽予約だろうなと思っていたけど、やはり連絡無かったそうです。
私はもしお客さん来たら連絡してね、と言って早めに帰らせて貰った。
ほんとにお客さん来られても、実際は行ける状況では無かったんですけどね。
いやぁ、ほんとに来られていたら怖い怖い。
危ういところでした。ダブルブッキングという訳ではないけど、
（同じ宿では無いからね）
私個人的には完全ダブルブッキング。
実は先日（27日）
28日から3日までお休みの告示しようとネット開いたら、
え〜〜〜、うそ〜〜。うそ〜〜うそ〜〜。
頭が真っ白になりました。
28日から31日までと、29日から1日まで、
職場の方に予約が２件入ってました。
まさか、予約が入るなんて・・・・😅
無かった事にしようと思わずパソコン閉じたくなったけど、
隠しても一緒なので、恐る恐る状況確認した訳ですよ。
20日頃、ホームページの制作会社の方から依頼を受けて、
ホームページと予約サイトを繋ぐシステムの設定をしたんですが、
その時、どこからかスルリと予約可能になって予約が入ってしまったようです。
バンコクからの予約。電話番号も住所も２組とも一緒だったので、
これ不正予約だきっと！
と意気込んでBooking.comに電話したら、
アゴダ経由の予約は全部この住所らしい。
ということで、
メールしても返事も無いこの予約、
怪しいけど待機してなきゃならなくなった訳で、
28日から7連休！と浮かれていたんだけど、
もし本当の予約だったら2日までずっとお仕事。
とりあえず、最初の予約28日から31日迄は、
連絡も無しで来られなかったのでこちらは間違いなく不正予約。
今日は一応20時迄待機しておいて、
20時までに来られなかった速攻帰ります。
この２組、どうも怪しくて、名前を調べてみたら、
昨日の予約だけして来られなかったお客様も、
今日見える予定（一応ね、予約だけ）のお客さまもインド人なんですよ。
もし来られたとしても何故ここに？
ハウステンボスがいっぱいだったからというのは有り得なくないけど、
正直、どうやってここまで来るのかも疑問。
チャクイン最終時間の20時まで、事務所で待機してます。
家でやる事いっぱいあるのになぁ〜〜。
昨日は、家に帰ってから慌てて小鉢作りました。
小鉢は私の係りなので、
いつもの（ワンパターンで申し訳ないけど簡単で美味しいと自負してる）オクラの大根おろしカニカマ和え。
写真ボケたけど、これしか写真撮ってませんでした。
別注の伊勢海老！
今日は身がいっぱい詰まってました。
伊勢海老って頭が大きいので、結構大きくても過食部分の身は少ないんですよね。
でもね、昨日のは大当たりでした。
刺身は？って聞いたら、これらしい。
前菜風の、甘エビのわさびクリーム、ホタテのココナッツ焼き、鯛のカルパッチョ。
これは特注の鮑のバター焼き。
小さいけど柔らかくて美味しいです。
ローストビーフは最近このスタイル（旦那さんの意向で）
ローストビーフを小さく切ったものにキャビア（正確にいうとランプフィシュ）をのせ、
ソースをかけたもの。
定番のアラカブのアクアパッツァ。
最後は、
長崎牛とフォアグラのステーキ、
トリュフかけ。
という贅沢な一品・・・・。
原価一番かかってるけど、旦那さんの職人の意識高すぎて、
私の意見は通らず止められない。
意識というか、とりあえず美味しいと喜んで帰って欲しいというか、
喜んで貰うとそれだけで嬉しいんですよね〜。
もういいや！採算！と思ってしまういつまで経ってもビンボーな夫婦です。
部屋が綺麗な訳でもなく、独立したトイレやお風呂などの設備もなく、
料理だけで勝負しているので、
この出費、致し方ない。
今日は、旦那さんは神社の行事で朝はやく出かけたので、
朝ごはんは私担当。
生野菜サラダ、生ハム、ポテトサラダ、目玉焼き、ウインナー、鮭の西京漬焼き、フォカッチャ、アールグレイと桃のゼリー。
お客様、とっても喜んで貰えたので良かったです。
元気なうちは頑張って民宿も続けよう！
勤務はお昼からなので、
お客さん帰られてからおせちの仕込み第２弾。
金柑の甘露煮。グツグツグツ。
お正月の雑煮用に買ったかつお菜。
福岡は必ずものかつお菜が入るんだけど、長崎は入れないので、
年末になっても売ってるところ少ないです。
見つけたので、全部茹でて冷凍。
そして、伊達巻。
人数少ないので小さめに作りました。
材料全部入れて、ブレンダーにかけて、卵焼き機で焼きました。
（写真撮るの忘れた）
ちょっと焼きむらが有ったけど、まぁ、良しとして、
ただいま巻き簀に巻いて冷蔵庫の中に保存中。
今日の予定は、
20時まで事務所で待機。
（もしほんとにお客さん来たらどうしよう・・・考えて無かった）
帰ってから、
海老の旨煮、鶏の鍬焼き、のし鶏、
がめ煮、牛肉の八幡巻き、鮑の旨煮、田作り、酢蓮根、栗きんとん、作りま〜す。
栗きんとんね、お店してる時は、両手が回らないくらい大きな鍋で、
背が低くて届かないので椅子に乗って、
大きなしゃもじでかき回しながら作ってました。
きつかった・・・・・手がだるくなって。まるまる1日かけて練り上げてました。
我が家のは、レンジでチンしたさつま芋に、
蜂蜜で味付けしたきんとんもどきにします。
去年作ったら手抜きなのに美味しかったので。
あと4時間。
はたして予約のお客様は現れるのでしょうか？インドから？
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