今日は職場の大そうじでした。
28日からお休みの予定だったけど、28日にオンライン会議が入ったので、
29日から3日までの6日間がお休み。
久々の大型連休(?)と思ったけど
31日お客様があるし、おせちの用意もあるし、
ゆっくりする時間はあまり無いかもしれないですけどね。
今日と明日で掃除頑張ります。といっても調理場と事務所しか無いけど。
そして、捜し物が出てきた〜!アーモンドプードル。
家の中で捜しても見つからないはずだ・・・・。
何故か職場の冷蔵庫に入れてました。
今日は人参クッキー作ろう。
人参クッキーはこれね。
何度か作ってるけど材料揃わなかったら適当に変えてる。アーモンドプードルだけはちょっとでも入ってないと美味しくない。
今日は結構たっぷり入れました。(1kg入の袋が見つかったからね)
人参はすりおろして300g。
腕がつかれるので、フードプロセッサーにお願いしました。
アーモンドプードル100g。
薄力粉100g、きび砂糖70g(甘さ控えめにしたかったんでちょっと減らした)
オイル40g。
オイルは太白ごま油を使いました。
ケーキやクッキーにはおすすめです。
ココナッツ60g、ココナッツロング40g。入れて混ぜ混ぜ。
レーズン60g。入れてよく混ぜます。
適当な大きさに丸めて・・・・って半分くらい並べてたんだけど。
忘れてた。
ベーキングパウダー入れてなかった〜〜。
慌てて入れたけど、、、。
ほんとは薄力粉と一緒に入れます。
丸くまとめて手のひらで押さえて並べていきます。
170度のオーブンで20分。
これね、甘さ控えめにするとおやつじゃなくて朝食にもピッタリ。
明日の朝、豆乳といっしょにいただきま〜す。
良かったベーキングパウダー思い出して。
パン焼き機でパン焼いてたとき、時々(かなりの数の時々)
最後に水入れるの忘れる私ですから結構失敗多いです。
