街は至る所お正月を迎える準備。
道路にはみ出して売ってます。
今が稼ぎ時だからねっ！！iPhoneから
和食って（本格的な日本料理）、結構手間ひまかかるものだ。
日本料理に限らずなんだろうけど、
味音痴で、普段手抜きばかり心掛けている私でさえ、
やはり、昆布とかつおで取った出汁には脱帽だと思う。
手間とひまにはやはりそれだけの価値があるんだろうな。
でも、意外と日本料理を数年修行したという中国の（和食の）料理人でも、
出汁はだしパックや、顆粒のインスタント出汁が本物だと教えられてる人が多く、
まずは基本から覚え直さないと・・・と、思うけど、
これがまた一度染み込んだものの軌道修正はとても難しい。
本物の味をわかる人のほうが少ないと思うから、
まぁいいかと妥協も出来るんだろうけど、
これはやはり料理人としての『こだわり』なんだろうか。
我が家の料理人（旦那）は分かって貰えなくても基本にはこだわる。
去年の暮れ、私たちが日本に帰っている間に、
その『こだわり』の料理人（旦那）が、こだわりの焼き鳥の店を近所で見つけていた。
これは間違いなく正統派の焼き鳥で、手間もひまも材料の吟味も絶品！
とこだわりの料理人が言っていたプロの職人さんは、
私たちが帰国した頃には、
「全然売れなくて・・・もうここお店は辞めます」
と、大連市内の店に移って行っていた。
無念！焼き鳥・・・・・食べたかった。
まぁ帰国はされてないので、市内まで行けば食べれるんだけど、
（武骨という店に行かれたという噂です）
やはり近所で、歩ける場所で、
「今日は焼き鳥にしよう！」と思いつきで気軽に行きたかった。
そんなおいしい焼き鳥が、
我が家の近所では受け入れられなかったというのがちょっと残念。
今度、市内まで行ってみようとは言っているのだけど・・・・。
春節やっているのかな？
もしやっていて、食べに行ったら報告します！
日本に帰っていた頃、久留米で「B級グルメグランプリ」というのがやっていた。
最近、日本を離れている間に（たぶん）
久留米って焼き鳥で有名な街なんだそうだ。
ほんと？
確かに焼き鳥屋さんは多いような気もするけど、
有名だったっけ？
確かに炭火焼のじっくり焼き上げた焼き鳥は美味しいけど、
この、「B級グルメグランプリ」当日に会場で見かけた焼き鳥は、
究極の手抜き（？）
すごいよ、これは！
↓
焼き鳥
これはないだろう・・・と思ったけど、結構売れてるし、
こういうのが受け入れられて、
手間ひまかけたものが受け入れられない現実は、なんとも悲しいけど
そんなもんなんだね。
焼き鳥が食べたくなった・・・・・。
日本だと、携帯から投稿できるブログも、
中国では無理！
結構リアルタイムで写真だけでも面白い事も有るのになぁ・・・
と思っていたので、
頑張って、携帯から投稿できるようにしました。
(もっと他の事に頑張れ・・・と思ってる家族を無視して）
リアルタイム？には程遠い、大連日本人学校の書き初め。
・・・・って単に最後に撮った写真を投稿しただけで意味は有りません。
これから気軽に携帯で投稿できます。
だから、何？という感じですが。
成功を祈る！
iPhoneから
追記・・・・・成功してるみたいです。
オーブンに関してのコメントを貰って、
「開発区マイカルオーブン事件」を思い出しました。
語り継ぎたい大事件！
・・・ではないけど、まぁちょっと日本では有り得ない事件。
我が家のオーブンは、開発区のマイカルで買ったもの。
5年前買った198元のオーブンいまだ健在！！
もう充分、元を取ったね。
これ、開発区にたぶん同じオーブンが10台近くあるはず。
当時、自宅で不定期の料理教室をしていた（marorottiキッチン）
「大連 気まぐれＤＩＡＲＹ」の marorotti さんが、使っていて、
安いけど、充分使えるというお勧めのオーブンだったので、
皆右に習いで、同じものを買ったのだ。
marorottiキッチンでは、
そのオーブンで焼いた美味しいパンをご馳走になっていたし、
実際、機能的には何も付いてないけど(発酵なども）
シンプルで、焼き菓子や、オーブン料理を作るには充分。
充分に使えるんだけど・・・・、
壊れているオーブンが1個混じっていて、
運悪く、そのオーブンが、
なんとmarorotti家の３台目のオーブンとしてやってきた。
壊れているんだから・・・もちろん使えないんです。
でも交換しに行ったマイカルでは、ありがちな応対。
それでも根性で（？）交換してきたオーブン。
事の顛末詳しくは・・・・。
大連→日本 気まぐれＤＩＡＲＹ
2006.1.15の記事 「3台目のオーブン」
(エキサイトブログは中国からは現在見れないので、Online AnonymousのURLです）
ところが、その壊れたオーブンは、
早速修理に出すとか返品する・・・・とかではなく、
普通に店頭に再度並べられて、今度は別の友人宅へお邪魔してたらしい。
大連マイブーム・復活編！
2006.1.27の記事 「オーブンの交換」
まぁちょっと日本じゃ有り得ませんけど。
５年前にこんな事があったと思い出した。
確かにあれから５年は経っているけど、
サービス業の意識はほとんど進歩が無く、
そんなこんなで、生産性が・・・とか、経済成長が著しいとか言われても、
どうもいまいち、
えーーーーほんとに？？ほんとですか？？と思うんですけどねっ！
サービス業なら、
まず最初にお客さまの事を考えてという優先順位も、
今の教育の中で培われてはいかないと思うので、それが問題かも。
肝心のオーブンはかなりの頻度で使っているけど、没問題です！
最近、あまりスーパーに行かなくなった。
市場で必要なものだけ買わないと、
台所北側の部屋に置いておくと凍るし、
かといって、キッチンに置いておくと腐る。
近所に紅梅市場という小さな、
ほんと日常に必要なものがひと通りどうにか揃う市場が有って、
なんだか、ここでの買い物がレジで並ぶ必要もないし、
最近は利用頻度が多い。
お気に入りが、ここの市場の餃子の皮。
この店は、ワンタンの皮や麺も美味しいし、
茹でてある米線が売ってるので、良く買うのだけど、
大判の餃子の皮の大きさが気にいってる。
リンゴを包んでオーブンで焼く、
餃子の皮のアップルパイ風が、程よい甘みでなんだか美味しくて、
簡単すぎるので、つい作ってしまう。
大判餃子の皮のアップルパイ
単に、林檎を小さく切って、砂糖とシナモンをかけて電子レンジで３分。
餃子の皮で包んで１８０度のオーブンで１５分。
程よい甘みと、皮のパリパリ感が美味しくて、
ついつい何個も食べちゃうんですけど・・・・・。
耳つぼ、さん。もっと食欲抑制頑張ってください！！←他力本願
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