眼から鱗の感激メニュー

作ってみて感激した、
とっても美味しい、(ほんとに美味しい！）チキンナゲットです！

チキンナゲット

なにが？と思うでしょ！
実は感激するのは作り方。

日本から帰国した翌日、息子のお弁当作り。
冷蔵庫をのぞいたらほとんど作り置きの材料は無くなっているし、
さて、どうしよう？

かろうじてちょっとだけ鶏のひき肉が冷凍してあって、
いつもは蓮根をすりおろして蓮根バーグにしたりするけど、
蓮根なんて・・・無いし、買い物も行きたくなくて、
ふと思い出したのが、
「２０分で作るパーティ料理！」という日本の長男の部屋で見たTV番組だった。

これ、「パエリア」「クリームスパゲティ」「ビーフシチュー」「チキンナゲット」を。
ほんとに材料を切るところから始めて２０分で全部作るという、
バラエティ番組だった。

ほんとに20分で全部出来て、長男と作ろう！作ろう！と盛り上がったけど、
長男宅では、材料を揃えるだけも大変で、没。

老化している記憶を、多分かなり間違いながら、思い起こして、
「チキンナゲット」を、ＴＶでは材料は鶏ささみ、豆腐、マヨネーズだったけど、
鶏挽肉、豆腐の代わりに麩、を使ってつくってみた・・・・・・ら、

ふえぇ～～！！うそぉ～～！！

自分で作ってなんだけど、信じられない美味しさだった。
昨日は夕食のおかずにしてしまいました。
ちょっと麩が足りなかったみたいだけど、
まぁまぁ、立派なおかずの一品になりました。

チキンナゲット、アレンジ版(手元の材料で適当に版）
１・鶏ささ身は、フォークで筋を取って、
こさぐようにすると簡単に細かくなります。
（なんですが、ささ身がなくてもも肉で代用。おまけにフォークも果物用しかないけど出来ました）

鶏ささ身は、フォークで筋を取り細かくほぐす(写真はもも肉）

2・ほぐした鶏肉は、厚手のビニール袋に入れて、
塩、胡椒、豆腐の水気を切ったもの、マヨネーズを入れて、袋ごと揉みほぐす。
（なんですが、豆腐が無いので、麩で代用）

材料は全部ビニール袋に入れます。

3・袋の上からよく揉んで混ぜます。
ビニール袋の端に切り目を入れて、茶漉しに搾り出し、
茶漉しを左右に振って俵型にする。（ここが優れものなんですが！）

茶漉しへ搾り出す

4・フライパンに油を引いて、そこに茶漉しからポトンと落として焼く。

弁当に入れる前につまみ食い(毒見？）してみたら、
こんな簡単なのに滅茶苦茶美味しくて感激しました。
それに後片付けもしなくて良いし、手も汚れない。

分量は？と聞かれても、私が作ったのは例のごとく適当なので、
どこかに捜せばあるはずと、もともとのレシピを捜してきました！
（って、最初からそれを出せ！と言われそうですが）

じゃぁーーーん！！
見たのは、時短テクというタイトルの番組でした。
4品のほかにデザートのおからのケーキもありました。
(すっかり忘れてたけど）
それで、これだけ作るのに20分内でほんとに出来たんです！凄い！

特に麩を薄切り牛肉で巻いて作るビーフシチューは、
作ってみたけど（分量忘れて適当に作ったけど）麩が脂身のようになって、
おや？牛ばら肉のシチュー？と思うくらい肉汁を吸って麩が美味しかったので、
春休みに日本に帰国される方は、
買って帰る食材の中に是非「麩」を参加させておいて下さい。

その他にも、献立、ほんとに目から鱗の作り方です。

1.パエリア　　2.ビーフシチュー　　3.チキンナゲット　　4.クリームスパゲティ
デザート：おからのケーキ

1 パエリア
▼材料
米…3合　　あさり…10個くらい　　イカ（刺身用）…1杯
エビ（頭付き）…4匹　　パプリカ（赤）…1/2個　　ニンニク…2片
レモン…1個　　パセリ…適量　　お湯…450cc　　イカの塩辛…1袋

▼作り方
イカは内蔵を取り除く。ニンニクをすりおろす。
米とニンニクを800Wのレンジで1分半加熱する。
ホットプレートでお湯450ccを湧かす。
ホットプレートのお湯に、イカの塩辛を入れる。☆簡単にパエリアの味付けができる時短テク！
→味付けはイカの塩辛だけでOK！

レンジで加熱したお米をホットプレートに入れる。
赤いパプリカを切っていれる。☆簡単にパプリカの種を取る時短テク！
→パプリカを上下から潰すように手で押し出せば、種がキレイに飛びだす。

酢に漬けておいたイカの皮を剥き、切って入れる。☆あっという間にイカの皮を剥く時短テク
→イカを酢に漬けておけば、身と皮が手で簡単に剥けるようになる。
アサリ、エビ、イカをのせる。
ホットプレートにフタをして炊く。（※10分くらいで水分が無くなる。）
レモンとパセリを飾り付けて完成！

2 ビーフシチュー
▼材料
牛肉（薄切り肉）…4枚分　焼き麩…4個　タマネギ…1/2個
ニンジン…1/2本　しめじ…1/2パック　ブロッコリー…小さめに6～7房くらい
餅…1/2個　トマト…大2個　カフェラテ（無糖）…150cc　顆粒コンソメ…小さじ1
塩こしょう…適量　サラダ油（肉炒め用）　赤ワイン…少々（フランベ用）　コーヒークリーム…1個

▼作り方
フライパンにサラダ油を引く。肉に塩こしょうで味付け。

麩を薄切り肉で巻く。☆お肉の煮込み時間を短縮する時短テク！
→薄切り肉で麩を包むことで煮込み時間を短縮し、食感もお肉そっくりに！

肉の巻き終わりに小麦粉を付けて糊付けし、フライパンで焼く。
肉を赤ワインでフランベする。

野菜を切る。☆野菜を楽に切る時短テク！
→しめじは、袋ごと切る事でバラバラになるのを防ぐ。
→ニンジンは、型抜きを使う事で皮を剥く必要がない。

野菜を800Wのレンジで4分加熱する。☆野菜の煮込み時間を短縮する時短テク！
→レンジで温めておくことで、火を通す時間を短縮できる。

↓ここからが、かなり目から鱗の作り方
トマトをすりおろす。
カフェラテとコンソメを入れ温める。
餅をすりおろす。（スライサーで2mm厚さ程度）
全ての材料をよく混ぜ合わせる。
コーヒークリームで飾って完成！

3 チキンナゲット
▼材料
鶏ササミ…2本分　木綿豆腐…50g　小麦粉…大さじ2
粉チーズ…適量　塩、こしょう…少々　マヨネーズ…大さじ2
サニーレタス…2～3枚　ミニトマト…4個

▼作り方
ササミの筋をフォークで取る。☆簡単にササミの筋を取る時短テク！
→フォークでササミを押さえて筋を引っ張れば、簡単に取れる。
ササミをフォークでミンチにする。

ササミ＆豆腐＆小麦粉＆粉チーズ＆マヨネーズをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。☆チキンナゲットに早く火を通す時短テク！
→豆腐を入れることで早く火が通り、なお且つヘルシーになる。
茶こしを振って俵型に成形して、フライパンで焼く。☆チキンナゲットを簡単に形成できる時短テク！
→ポリ袋で混ぜ合わせ、茶こしで形成する事で、手を汚さず簡単に形成できる。
サニーレタス、ミニトマトを飾る
盛り付けて完成！

4 クリームスパゲティ
▼材料
パスタ…1．5人前　コーンスープの素…2袋　お湯…350cc
牛乳…350cc　飾り用ブロッコリー…3房くらい　しめじ…1/2パック
ベーコン…2．5枚　塩…適量（茹でる時に加える）　あらびきコショウ…適量　オリーブ油…適量

▼作り方
手で半分に折ったパスタをお湯と牛乳で茹でる。（茹で時間5分）☆パスタを作る時に知っておきたい時短テク！
→牛乳で茹でることで、パスタ同士がひっつかなくなる。
→スプーンを鍋に入れておけば、放っておいても吹きこぼれなくなる。
ベーコン、しめじも一緒に入れる。
オリーブオイルを絡める。
コーンスープの素で味付けする。☆調味料一つで簡単に味付けする時短テク！
→牛乳を使って茹でれば、味付けはコーンスープの素だけでOK！
挽きコショウ飾り付けて完成！

デザート
おからのケーキ
▼材料
おから…150グラム　調整ココア…大さじ4　ベーキングパウダー…小さじ1
卵…2個　アイスクリーム…1個　小麦粉…適量　ミント（飾り用）　粉砂糖…適量（飾り用）

▼作り方
タッパーにおから、ココア、卵、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。☆ケーキに火を通しやすくする時短テク！
→おからを混ぜることで、火が通りやすくなる。
蓋をしてレンジで3分加熱。→タッパーを使う事で、そのままレンジで加熱できる。
アイスをフライパンに開けて熱す。アイスが溶けたら小麦粉をふるい、

クリーム状にするとカスタードクリームができる。☆カスタードクリームをあっという間みに作る時短テク！
→カスタードクリームの材料となる卵、牛乳、砂糖は、アイスクリームの成分と同じなので、アイスクリームを溶かして代用できる。
焼けたケーキにカスタードクリームをかけ、粉砂糖とミントで飾り付け完成！

家事全てに、時短テクの情報が欲しい・・・・。