手抜きか合理化か？

和食って（本格的な日本料理）、結構手間ひまかかるものだ。
日本料理に限らずなんだろうけど、
味音痴で、普段手抜きばかり心掛けている私でさえ、
やはり、昆布とかつおで取った出汁には脱帽だと思う。

手間とひまにはやはりそれだけの価値があるんだろうな。

でも、意外と日本料理を数年修行したという中国の（和食の）料理人でも、
出汁はだしパックや、顆粒のインスタント出汁が本物だと教えられてる人が多く、
まずは基本から覚え直さないと・・・と、思うけど、
これがまた一度染み込んだものの軌道修正はとても難しい。

本物の味をわかる人のほうが少ないと思うから、
まぁいいかと妥協も出来るんだろうけど、
これはやはり料理人としての『こだわり』なんだろうか。
我が家の料理人（旦那）は分かって貰えなくても基本にはこだわる。

去年の暮れ、私たちが日本に帰っている間に、
その『こだわり』の料理人（旦那）が、こだわりの焼き鳥の店を近所で見つけていた。
これは間違いなく正統派の焼き鳥で、手間もひまも材料の吟味も絶品！
とこだわりの料理人が言っていたプロの職人さんは、
私たちが帰国した頃には、
「全然売れなくて・・・もうここお店は辞めます」
と、大連市内の店に移って行っていた。

無念！焼き鳥・・・・・食べたかった。

まぁ帰国はされてないので、市内まで行けば食べれるんだけど、
（武骨という店に行かれたという噂です）
やはり近所で、歩ける場所で、
「今日は焼き鳥にしよう！」と思いつきで気軽に行きたかった。

そんなおいしい焼き鳥が、
我が家の近所では受け入れられなかったというのがちょっと残念。

今度、市内まで行ってみようとは言っているのだけど・・・・。
春節やっているのかな？
もしやっていて、食べに行ったら報告します！

日本に帰っていた頃、久留米で「B級グルメグランプリ」というのがやっていた。
最近、日本を離れている間に（たぶん）
久留米って焼き鳥で有名な街なんだそうだ。

ほんと？
確かに焼き鳥屋さんは多いような気もするけど、
有名だったっけ？
確かに炭火焼のじっくり焼き上げた焼き鳥は美味しいけど、
この、「B級グルメグランプリ」当日に会場で見かけた焼き鳥は、

究極の手抜き（？）

すごいよ、これは！
　　↓
焼き鳥

これはないだろう・・・と思ったけど、結構売れてるし、
こういうのが受け入れられて、
手間ひまかけたものが受け入れられない現実は、なんとも悲しいけど

そんなもんなんだね。
焼き鳥が食べたくなった・・・・・。