大連　暮らしとPC

次男と次男の友人とで帰国して通い始めた塾は、
流石にお盆はお休みだった。

13日から15日、やっと休みだぁ~！！（あれ、君たちまだ行き始めたばかりじゃ？）

ユニクロか？百円均一か？ドンキーか？マリノア？（近くのアウトレットショップ）
色々計画があるもようだが、
日本での楽しみはやはり買い物のようだ。

前年度まで同じクラスで、今は広州に引っ越した友人が遊びに来るという事で、
たまたま7人しか居なかったクラスメートの男子が3人集まる。
ということは・・・・・ゲームセンター？

でも、なぜか勉強もしてる。
まさかこのメンバーの息子たちが、休みの日に勉強をするとかまったく想定外だったらしく、
友人は勉強の道具は持って来てなかった~！と嘆いてましたが、
塾の宿題が結構あるので先に済ませようという算段らしい。

私は午前中、友人と会う約束をしていたので出かけたので、
お昼は自分たちでキャナルシティ博多のラーメンスタジアムで、ラーメンを食べにいったらしい。

さて夕飯は？
帰ってくるのが8時過ぎになりそうなので、
10時まで開店している回転寿司に3人だけ直接行かせて
お店の近くのスーパーに買物にいくついでに代金だけを払いに行く事にした。

買い物を済ませ、お店に行くと・・・。
お皿、山積み。４１皿。

回転寿司41皿

でも全然大丈夫。

ここは活きあわびでも穴子1本寿司でも、全皿110円均一なので。

私と長男はお持ち帰りに好みで握ってもらって、
お持ち帰り込みで、6000円ちょいでした！

部屋に帰ってからゆっくりお寿司。

穴子1本寿司とお持ち帰り寿司

冷蔵庫を開けたらなんとお土産に大好きな焼きさば寿司を貰っていた。
４１皿たいらげたお腹には収まりそうにないので、
焼き鯖寿司にもありつけた。
（たぶん、普通なら口に入ってない）

福岡に居ればいるで、また太りそうだ・・・。
と思ったが、かろうじて毎日歩いていたので、体重増加は避けることができました。ほっ。

今日も絶対35℃越してるね・・・・・。
と熱気で具合が悪くなりそうになりながら、地下鉄の駅に向かった。
以前のように駅から遠いところに住んでいたら、
ほんと駅につくまでにダウンしてしまいそうな暑さだ。

西区の我が家から、早良区の地下鉄室見駅まで、
海風を受けながら橋を渡ると2～３分で駅に着く。

土曜日なので、地下鉄の切符は一日乗車券を買う。
東比恵駅まで片道３２０円で往復６４０円なのに、
１日何度乗り降りしても、何処に行ってもよい１日乗車券は、
金・土・日は大人５００円。

こども（小学生まで）は、これが夏休みは１００円で乗り放題になり、
おまけにマクドナルドのハンバーガー付きなので、
福岡市営地下鉄は大盤振る舞いだ。

目的地、東比恵まで１９分。

息子の友人と高校の学校訪問に行ってきた。
漠然と、ちょっとどんな学校か知りたかったらしいが、
説明を聞いていると、私だって息子をこの学校に行かせたいと思うほど、
まぁ、何と言うか、先生たちが熱心だ。

日本人学校も、他には類を見ないほど、自然に誰もが挨拶をしてくれるけど、
この学校も誰もがきちんと自然に大きい声で挨拶をしてくれた。

それになんといっても、その設備。
５階から見た玄関方面。

東

すごい所蔵数を誇る大きな大学の図書館？と思うくらいの図書館。
メディアセンター。

大きな劇場なみのホール。

ホール

高校野球やラクビー、サッカーでは、
全国大会へ県代表としてお馴染みの学校だけに、
なんとグランドはヤフードームの１・５倍という広い人工芝グランド。
しかも・・・・・芝の質がめちゃくちゃ良くて柔らかくて気持ちが良い。

人工芝ののグランド

でも・・・・でも・・・・でも・・・・
これだけの施設だと私立だし月謝の方が・・・・・
と思ったら、私立としては普通の金額だった。

一番重要なのはどういう教育方針なのかとか、先生たちの指導力とか、
眼に見えない部分なんだろうけど、それを測るのは難しい。

説明した先生の言葉にも有ったけど、
以前（もうかれこれ４５年ほど前の話だけど）この高校が、
国立大学への進学など考えられなかった時代が有った事は、
親に子どもが進んで選ぶ学校として一抹の不安を抱かせる要因になってるかも。

ところが・・・・
息子の友人は、福岡には初めて来たというだけに先入観も何も無い。

現に今では東大合格者もいるし、
地元では一番難関とされている九州大学へも、
実は、九州の私立では一番合格者を出している。
彼の眼から見た学校の評価が一番正しいのかもしれないなと思いつつ、
素晴らしい設備を見学させて貰った。

お昼は、土曜・日曜もやっている学生食堂で食べてみる。

学食のメニュー

B ランチを頼んだけど・・・・ランチセットって・・・・。

私が頼んだ冷やしぶっかけうどん。

冷やしぶっかけうどん

I君が頼んだチキン南蛮丼。

チキン南蛮丼

・・・で、セットって、
これにご飯（丼で）が、付くのがセットだった。

はあっ？？　　丼プラスどんぶりご飯？　うどんプラスどんぶりご飯？
いやいややはり、食べ盛りの学生に基準を置くと凄い事になりますね。

私などは、本家のうどんでさえ量が多くて食べ切れませんでした。

作ってみて感激した、
とっても美味しい、(ほんとに美味しい！）チキンナゲットです！

チキンナゲット

なにが？と思うでしょ！
実は感激するのは作り方。

日本から帰国した翌日、息子のお弁当作り。
冷蔵庫をのぞいたらほとんど作り置きの材料は無くなっているし、
さて、どうしよう？

かろうじてちょっとだけ鶏のひき肉が冷凍してあって、
いつもは蓮根をすりおろして蓮根バーグにしたりするけど、
蓮根なんて・・・無いし、買い物も行きたくなくて、
ふと思い出したのが、
「２０分で作るパーティ料理！」という日本の長男の部屋で見たTV番組だった。

これ、「パエリア」「クリームスパゲティ」「ビーフシチュー」「チキンナゲット」を。
ほんとに材料を切るところから始めて２０分で全部作るという、
バラエティ番組だった。

ほんとに20分で全部出来て、長男と作ろう！作ろう！と盛り上がったけど、
長男宅では、材料を揃えるだけも大変で、没。

老化している記憶を、多分かなり間違いながら、思い起こして、
「チキンナゲット」を、ＴＶでは材料は鶏ささみ、豆腐、マヨネーズだったけど、
鶏挽肉、豆腐の代わりに麩、を使ってつくってみた・・・・・・ら、

ふえぇ～～！！うそぉ～～！！

自分で作ってなんだけど、信じられない美味しさだった。
昨日は夕食のおかずにしてしまいました。
ちょっと麩が足りなかったみたいだけど、
まぁまぁ、立派なおかずの一品になりました。

チキンナゲット、アレンジ版(手元の材料で適当に版）
１・鶏ささ身は、フォークで筋を取って、
こさぐようにすると簡単に細かくなります。
（なんですが、ささ身がなくてもも肉で代用。おまけにフォークも果物用しかないけど出来ました）

鶏ささ身は、フォークで筋を取り細かくほぐす(写真はもも肉）

2・ほぐした鶏肉は、厚手のビニール袋に入れて、
塩、胡椒、豆腐の水気を切ったもの、マヨネーズを入れて、袋ごと揉みほぐす。
（なんですが、豆腐が無いので、麩で代用）

材料は全部ビニール袋に入れます。

3・袋の上からよく揉んで混ぜます。
ビニール袋の端に切り目を入れて、茶漉しに搾り出し、
茶漉しを左右に振って俵型にする。（ここが優れものなんですが！）

茶漉しへ搾り出す

4・フライパンに油を引いて、そこに茶漉しからポトンと落として焼く。

弁当に入れる前につまみ食い(毒見？）してみたら、
こんな簡単なのに滅茶苦茶美味しくて感激しました。
それに後片付けもしなくて良いし、手も汚れない。

分量は？と聞かれても、私が作ったのは例のごとく適当なので、
どこかに捜せばあるはずと、もともとのレシピを捜してきました！
（って、最初からそれを出せ！と言われそうですが）

じゃぁーーーん！！
見たのは、時短テクというタイトルの番組でした。
4品のほかにデザートのおからのケーキもありました。
(すっかり忘れてたけど）
それで、これだけ作るのに20分内でほんとに出来たんです！凄い！

特に麩を薄切り牛肉で巻いて作るビーフシチューは、
作ってみたけど（分量忘れて適当に作ったけど）麩が脂身のようになって、
おや？牛ばら肉のシチュー？と思うくらい肉汁を吸って麩が美味しかったので、
春休みに日本に帰国される方は、
買って帰る食材の中に是非「麩」を参加させておいて下さい。

その他にも、献立、ほんとに目から鱗の作り方です。

1.パエリア　　2.ビーフシチュー　　3.チキンナゲット　　4.クリームスパゲティ
デザート：おからのケーキ

1 パエリア
▼材料
米…3合　　あさり…10個くらい　　イカ（刺身用）…1杯
エビ（頭付き）…4匹　　パプリカ（赤）…1/2個　　ニンニク…2片
レモン…1個　　パセリ…適量　　お湯…450cc　　イカの塩辛…1袋

▼作り方
イカは内蔵を取り除く。ニンニクをすりおろす。
米とニンニクを800Wのレンジで1分半加熱する。
ホットプレートでお湯450ccを湧かす。
ホットプレートのお湯に、イカの塩辛を入れる。☆簡単にパエリアの味付けができる時短テク！
→味付けはイカの塩辛だけでOK！

レンジで加熱したお米をホットプレートに入れる。
赤いパプリカを切っていれる。☆簡単にパプリカの種を取る時短テク！
→パプリカを上下から潰すように手で押し出せば、種がキレイに飛びだす。

酢に漬けておいたイカの皮を剥き、切って入れる。☆あっという間にイカの皮を剥く時短テク
→イカを酢に漬けておけば、身と皮が手で簡単に剥けるようになる。
アサリ、エビ、イカをのせる。
ホットプレートにフタをして炊く。（※10分くらいで水分が無くなる。）
レモンとパセリを飾り付けて完成！

2 ビーフシチュー
▼材料
牛肉（薄切り肉）…4枚分　焼き麩…4個　タマネギ…1/2個
ニンジン…1/2本　しめじ…1/2パック　ブロッコリー…小さめに6～7房くらい
餅…1/2個　トマト…大2個　カフェラテ（無糖）…150cc　顆粒コンソメ…小さじ1
塩こしょう…適量　サラダ油（肉炒め用）　赤ワイン…少々（フランベ用）　コーヒークリーム…1個

▼作り方
フライパンにサラダ油を引く。肉に塩こしょうで味付け。

麩を薄切り肉で巻く。☆お肉の煮込み時間を短縮する時短テク！
→薄切り肉で麩を包むことで煮込み時間を短縮し、食感もお肉そっくりに！

肉の巻き終わりに小麦粉を付けて糊付けし、フライパンで焼く。
肉を赤ワインでフランベする。

野菜を切る。☆野菜を楽に切る時短テク！
→しめじは、袋ごと切る事でバラバラになるのを防ぐ。
→ニンジンは、型抜きを使う事で皮を剥く必要がない。

野菜を800Wのレンジで4分加熱する。☆野菜の煮込み時間を短縮する時短テク！
→レンジで温めておくことで、火を通す時間を短縮できる。

↓ここからが、かなり目から鱗の作り方
トマトをすりおろす。
カフェラテとコンソメを入れ温める。
餅をすりおろす。（スライサーで2mm厚さ程度）
全ての材料をよく混ぜ合わせる。
コーヒークリームで飾って完成！

3 チキンナゲット
▼材料
鶏ササミ…2本分　木綿豆腐…50g　小麦粉…大さじ2
粉チーズ…適量　塩、こしょう…少々　マヨネーズ…大さじ2
サニーレタス…2～3枚　ミニトマト…4個

▼作り方
ササミの筋をフォークで取る。☆簡単にササミの筋を取る時短テク！
→フォークでササミを押さえて筋を引っ張れば、簡単に取れる。
ササミをフォークでミンチにする。

ササミ＆豆腐＆小麦粉＆粉チーズ＆マヨネーズをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。☆チキンナゲットに早く火を通す時短テク！
→豆腐を入れることで早く火が通り、なお且つヘルシーになる。
茶こしを振って俵型に成形して、フライパンで焼く。☆チキンナゲットを簡単に形成できる時短テク！
→ポリ袋で混ぜ合わせ、茶こしで形成する事で、手を汚さず簡単に形成できる。
サニーレタス、ミニトマトを飾る
盛り付けて完成！

4 クリームスパゲティ
▼材料
パスタ…1．5人前　コーンスープの素…2袋　お湯…350cc
牛乳…350cc　飾り用ブロッコリー…3房くらい　しめじ…1/2パック
ベーコン…2．5枚　塩…適量（茹でる時に加える）　あらびきコショウ…適量　オリーブ油…適量

▼作り方
手で半分に折ったパスタをお湯と牛乳で茹でる。（茹で時間5分）☆パスタを作る時に知っておきたい時短テク！
→牛乳で茹でることで、パスタ同士がひっつかなくなる。
→スプーンを鍋に入れておけば、放っておいても吹きこぼれなくなる。
ベーコン、しめじも一緒に入れる。
オリーブオイルを絡める。
コーンスープの素で味付けする。☆調味料一つで簡単に味付けする時短テク！
→牛乳を使って茹でれば、味付けはコーンスープの素だけでOK！
挽きコショウ飾り付けて完成！

デザート
おからのケーキ
▼材料
おから…150グラム　調整ココア…大さじ4　ベーキングパウダー…小さじ1
卵…2個　アイスクリーム…1個　小麦粉…適量　ミント（飾り用）　粉砂糖…適量（飾り用）

▼作り方
タッパーにおから、ココア、卵、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。☆ケーキに火を通しやすくする時短テク！
→おからを混ぜることで、火が通りやすくなる。
蓋をしてレンジで3分加熱。→タッパーを使う事で、そのままレンジで加熱できる。
アイスをフライパンに開けて熱す。アイスが溶けたら小麦粉をふるい、

クリーム状にするとカスタードクリームができる。☆カスタードクリームをあっという間みに作る時短テク！
→カスタードクリームの材料となる卵、牛乳、砂糖は、アイスクリームの成分と同じなので、アイスクリームを溶かして代用できる。
焼けたケーキにカスタードクリームをかけ、粉砂糖とミントで飾り付け完成！

家事全てに、時短テクの情報が欲しい・・・・。

日本に帰った当日である。

母が、味噌汁を作ろうとお味噌を冷蔵庫から出して、
ついでに1杯飲もうと(毎日のビール一缶は欠かさない）、缶ビールも出して、
両手に持って、
テーブルに行く途中に、ホットカーペットの端でつまずいて転んだ。

あいたた・・・。
って、３５ｋｇない母もバタバタしてるだけで起き上がれない。
やっと手伝って起こして、
大丈夫だろうか・・・・骨折してない？
ほら、歳とると骨弱くなるから・・・・・まったく。

痛いって言ってるし。
隣りに（実家は外科なので）診て貰ったらと言ったけど、
自分で折れてるかどうかは判るというし、
頑固なので、ほんとに痛かったら行くだろうと放っておいたら、
どうも大丈夫だったみたいだ・・・良かった。

でも、そろそろ独りで暮らすのはちょっと・・いやかなり心配。
なにしろ88歳だし。

骨折してなくて良かった！！

と思ったのもつかの間。

私の方が先月から咳が止まらず、咳するたびに、胸が痛い！と思っていたら、
なんと、・・・肋骨骨折してるんだって。

骨折ですか？？
咳しただけで？？
(他に胸を強く打ったとかはない）

母からは、
歳とると骨が弱くなるから疲労骨折じゃないの、歳！歳！
と言われるし、散々だなぁ。

まぁ、母は、しばらくはこの元気なら大丈夫かもと、
心配ながら、大連に帰ってきました。

治療法は無いので安静にして、簡易コルセットだけ。
じっとしてると痛くは無いけど、咳すると痛いし、
動いた拍子に痛みが走る。

そういえば、若い頃のように遠慮して「こほん、こほん」なんてしないで、
思い切り、咳してたから・・・・(家の中では）
そうか・・・・・
骨折するのか・・・・・
たかが、咳で・・・・・。

認めたくはないけど、歳のせい！だけは。

この飛行機に今から乗ります。iPhoneから