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たまごサンド


朝ごはんサンド。
このエッグサンドただ者じゃ有りません!
何故なら味の濃ゆ〜いゆで卵の塩麹漬けで作ったエッグサンド。
見かけは普通のゆで卵なんですけどねー!
生姜たっぷりの冷やし甘酒と一緒に。なんかバランス良いのか悪いのかわからないけど。

塩麹漬けのゆで卵、ただ塩麹につけておくだけですが味に深みが出て美味しいです。
漬けすぎに注意、塩辛くなります。半日で大丈夫ですよ。
生姜たっぷりの冷やし甘酒と一緒に。
なんかバランス良いのか悪いのかわからないけど。

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長崎県の小さな島でクラウドソーシングで仕事しながら暮らしています。