美味しくて病みつきになりそうな生キャラメル。
でも作るのにたっぷり1時間かかる。
先日多めに作った時は、なんと3時間鍋をかき混ぜていた。
そうしないと、出来ないんだって!
花畑牧場の工場でも。
ゆっくり、じっくり、練り込まないと出来ない生キャラメル。
とは思ったけど・・・・
ちょっと手がくたびれて早めに流し込んだら、
全然固まらなかった。
包丁でも切れないくらいべとべとで柔らかい。
また鍋に戻して練り込めば良いのだが、
それも疲れるし3分ほどレンジにかけてみた。
大成功!
ということで、それなら最初からレンジで出来ないのか??とやってみた。
材料は以前の鍋で作るバージョンと同じ。
材料 生クリーム・・・・200cc 牛乳・・・・・・・・・150cc グラニュー糖・・・120g はちみつ・・・・・・10g 水あめ・・・・・・・・10g バター・・・・・・・・20g |
最初にバター以外の材料の全部を混ぜて、レンジで2分。
バターを加えて5分。
さらさらとしたミルク色の生地。1回目5分後。
一度取り出して、よく混ぜて、2回目(5分)
ちょっと色が濃くなります。
レンジから出して混ぜる時は気泡が弾けるので火傷に注意。
再び取り出して、よく混ぜる。
かなり熱いので取扱注意!!ふたたび5分。
今度は3分。
ここでかけすぎると分離するので、
後は1分ずつ様子を見ながらかける。
仕上がりはこの位の濃さと、クリームのような粘度になり、
冷水にたらすとそのまま固まるまでが目安。
ここまで煮詰めたら、
後はバットに流して荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めて、
一口サイズに切ります。
オーブンペーパーなどに包めば出来上がり。
時間はかかるけど、手間はかからない、
レンジで作る生キャラメルです!!
花畑牧場の生キャラメルは1粒100円以上ですよ。
有名人ブランド価格ですね。
自家製でも美味しいみたいですね。
お料理上手はいいですね。
私の奥さんも料理上手だといいのに……
三分クッキングや 今日の料理でも 作っていたのでビデオにはとってあるんです。でも
ちょっと面倒そうなのでまだトライしてなかったの。ヒロさんのは早速やってみます。
>ナオさん、
先日TVで生キャラメル煮詰めていく過程が、
撮影されてましたが、
ほんとに1時間?全部て造り?って疑問ですよね。
良い材料、手間ひま。
それで一粒100円は当たり前だという事ですが、
それでも売り切れで買えないというのが、
なんだか踊らされているような気もしますね。
これ、自分で頑張らなくても、レンジが勝手に作ってくれるので、
料理した事がなくても大丈夫ですよ。
私も料理が得意なわけではなく、
単に自分が食べたいだけなので、
自分の好きなものだけは何時間かかろうが、
作るのに大変だろうが全然苦にならないだけです。
食に対しての執念勝ちというか・・・。
そのうち奥さまもはまり込まれるかも。
美味しくて、でも超高いものをお土産に買っていけば、
勿体ないと自分で作る方法を考えるのでは?
かなりの投資が要るかもしれないですが・・・・。
>まっちさん、
絶対このレンジバージョンがお勧めですよ!!
鍋でやったら20分というのに騙されて、
混ぜ始めたらなかなかクリーム状にならなくて、
1時間近くかかりました。
レンジで作ってもさほどというか、
私の味覚では全然変わらなく出来ますよー。
時間はかかるけど手はいらないし、お勧めです。
とても熱くなるので跳ねて噴き出すのに注意が要るのと、
最後の数分間がこまめに様子を見てレンジから出すのが決め手。
早すぎて固まらなくても、
もう一度レンジにかければ再生できます。
取り出すコツがわかれば、手をかけなくて、
台所仕事をしているついでにつくれますよ。
でも・・・・・・・
でも・・・・・・・
困った事に、「美味しいよ~!」
冷蔵庫開けるたびに食べてしまうのでダイエットの敵です。
これ すごくおいしいです。ほんとくせになる。作り方簡単だけど
ちょっと危険、レンジから出して 混ぜようとするとぶふぁって泡が出る。
でも すごくすご~~くおいしい。
>まっちさん、
ねっ、ねっ、簡単でしょ!
でも想像以上に噴き出して、ほんと危険。
私は最後にかき混ぜる時に塩を入れます。(塩キャラメル)
抹茶やチョコレートも最後に入れて混ぜた方が、
色が綺麗です。抹茶も美味しいよー!